Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52977 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52977 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Блинчики с начинкой

1369
+4

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Выпеченные по этому рецепту, получаются очень - очень тонкими, эластичными и вкусными.

Приготовление:

Шаг 1
Чтобы приготовить блинчики без маленьких дырочек, готовить тесто надо без использования миксера.
Для приготовления теста смешайте муку, крахмал, соль и сахар. Добавьте к сухой смеси яйца, размешайте. Постепенно влейте, постоянно размешивая, теплое молоко.
Тщательно вымешайте тесто, чтобы избавиться от комков. Если вам не удалось от них избавиться полностью, процедите смесь через сито. Добавьте растительное или растопленное сливочное масло. Еще раз все хорошенько размешайте. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто. Дайте ему настояться в течение 30 минут. Это позволит набухнуть клейковине муки и ваши блинчики будут более эластичными, не будут рваться при выпечке.

Блинчики с начинкой
Шаг 2
Смажьте сковородку маслом только для выпечки первого блинчика. Все остальные - на сухой сковороде.
Блинчики с начинкой
Шаг 3
Советы:
- такое тесто содержит крахмал, который не растворяется ни в молоке, ни в воде. Это приводит к тому, что тесто постоянно стремится расслоиться и его нужно обязательно помешивать. Желательно делать это перед каждым очередным набором теста в половник.
- тесто для таких блинчиков достаточно жидкое. Оно больше напоминает воду, чем тесто. Не пытайтесь сделать его гуще, добавляя муку или крахмал. В этом рецепте не нужно следить за консистенцией теста, нужно просто взять всего столько, сколько написано в рецепте.
- при жарке блинчиков очень важно правильно подобрать температурный режим. Блины должны жариться достаточно быстро. Если блинчик жарится слишком долго, увеличьте накал плиты.

Блинчики с начинкой
Шаг 4
Фарш в блинчики может быть любой, у меня сегодня - печеночный
Блинчики с начинкой
Шаг 5
Кладем часть фарша на блинчик.
Блинчики с начинкой
Шаг 6
Сворачиваем конвертиком
Блинчики с начинкой
Шаг 7
Заготовки блинчиков для обжарки .
Блинчики с начинкой
Шаг 8
Обжариваем на смеси растительного и сливочного масла с двух сторон
Блинчики с начинкой
Готово!
Приятного аппетита))
Блинчики с начинкой
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 9