Наверх
На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Пирог с лососем

1665
+3

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Основные продукты для блинного пирога - это рыба, творог и продукты для приготовления блинчиков. Если имеется свой, проверенный рецепт приготовления блинов, то вполне можно и нужно им воспользоваться и приготовить 10-15 шт. несладких блинов.

Приготовление:

Шаг 1
Куркума придает нежный желтый оттенок творожному слою и симпатично оттетняет розовый рыбный слой.
Такой пирог хорош как в горячем виде, вот только из духовки, так и в охлажденном, как холодная закуска. Конечно, в теплом виде срез не будет таким ровным и "шапочка"-украшение из сметаны или взбитых сливок быстро растечется. Это следует учесть.
Пирог с лососем
Шаг 2
Сперва следует тонко нарезать филе лосося, сбрызнуть водкой (признаюсь, не знаю, для чего этот прием нужен, но так было указано в оригинальном рецепте, поэтому - сделала). Посолить, приправить пряностями (брала немного трав для рыбы, у меня мельничка, поэтому все было свежемолотое). Накрыть пленкой и оставить примерно на 30 минут.
Пирог с лососем
Шаг 3
Пока рыба "маринуется", приготовить блинчики. Смешать просеянную муку, немного сахара, соли.
Пирог с лососем
Шаг 4
Отдельно взбить 1 яйцо, соединить его с молоком. Перемешать и понемногу добавлять молочную смесь в мучную. Постоянно перемешивать. Когда половина молока "уйдет", дать тесту постоять минут 10-15, чтобы мука "разошлась".
Пирог с лососем
Шаг 5
Затем влить оставшееся молоко, перемешать, добавить подсолнечное масло, снова перемешать.
Пирог с лососем
Шаг 6
Выпечь тонкие блинчики размером примерно 24-25 см в диаметре.
Пирог с лососем
Шаг 7
Для приготовления творожного слоя нужно тщательно размять творог, добавить сливки и желтки. Посолить по вкусу. Думаю, что можно взбить массу погружным блендером. Сама поздно о этом подумала, но взяла на заметку, так масса будет нежнее и однороднее.
Пирог с лососем
Шаг 8
Добавить куркуму. Перемешать.
Пирог с лососем
Шаг 9
Теперь нужно собрать пирог. На слегка смазанную сливочным маслом поверхность выложить 1-2 блинчика, нанести творожную массу, снова прослоить блинчиком. Теперь очередь рыбы. Снова блинчик. И так далее. Количество слоев указать сложно. Тут играет роль и диаметр пирога, т.е. блинов, и количество рыбных ломтиков. Примерно нужно распределить это все, чтобы получилось равномерно. Сверху также положить 2 блинчика.
Пирог с лососем
Шаг 10
Накрыть пирог фольгой и запекать 15 минут при 200 градусах. Ставить в уже разогретую духовку.
Пирог с лососем
Шаг 11
Затем удалить фольгу, смазать верх сметаной и еще запечь 10 минут.
Пирог с лососем
Шаг 12
Пирог готов!
Пирог с лососем
Готово!
Немного свежей сметаны, ягодки клюквы и укроп для декора.
Пирог с лососем
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Мария - Повар

    Харьков

    МарияС
    19 апреля 2014 15:12
    Спасибо!)))
  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    19 апреля 2014 15:08
    Восхитительно вкусно))) wink
  • Тория - Повар

    Украина

    Тория
    19 апреля 2014 15:04
    Замечательный пирог и шикарное фото!!!
Шаг
1 из 13