Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Лимонные капкейки с заварным кремом

2845
+3

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Капкейки - уменьшенные копии тортов, которые получили своё название от английского «cup» – «чашка» и «cake» – «кекс», допускаются переводы: кекс в чашке или кекс размером с чашку. От маффина отличается обязательным наличием крема сверху. Термин "капкейк" впервые упоминается в 1828 году в кулинарных заметках Элизы Лесли. Рецепт из журнала "Гастрономъ" за 2011 год.

Приготовление:

Шаг 1
Растереть желтки с сахаром.
Лимонные капкейки с заварным кремом
Шаг 2
Просеять в получившуюся смесь муку и крахмал. Перемешать до однородности.
Лимонные капкейки с заварным кремом
Шаг 3
Молоко влить в сотейник и довести до кипения.
Лимонные капкейки с заварным кремом
Шаг 4
Тонкой струйкой постоянно помешивая влить в яичную массу. Поставить на небольшой огонь и помешивая довести до кипения. Готовить 30 секунд помешивая, снять с огня, добавить ликёр, перемешать.
Лимонные капкейки с заварным кремом
Шаг 5
Накрыть поверхность крема плёнкой, давая ей прилипнуть к крему и полностью остудить.
Лимонные капкейки с заварным кремом
Шаг 6
Просеять в миску муку с разрыхлителем, добавить сахар и цедру.
Лимонные капкейки с заварным кремом
Шаг 7
Положить размягчённое масло, перемешать.
Лимонные капкейки с заварным кремом
Шаг 8
Добавить яйцо и сливки. Перемешать до однородности.
Лимонные капкейки с заварным кремом
Шаг 9
В форму для маффинов разложить бумажные манжетки, разложить тесто и поставить в разогретую духовку.
Лимонные капкейки с заварным кремом
Шаг 10
Выпекать при 180 градусах 15 минут. Остудить немного в форме, затем полностью остудить на решётке
Лимонные капкейки с заварным кремом
Готово!
УКрасить с помощью кондитерского шприца (или кондитерского мешка) капкейки заварным кремом и грецкими орехами.
Приятного аппетита!
Лимонные капкейки с заварным кремом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Марина - Повар

    C.Петербург

    mysj19
    25 июня 2012 19:26
    Очень вкусно!!!!
  • Мария - Повар

    Санкт - Петербург

    манюша
    25 июня 2012 15:58
    Нам они очень понравились!
  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    25 июня 2012 15:54
    Как вкусно!!Ну просто прелесть!!=)) smile
Шаг
1 из 11