Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Бисквитный торт с меренгой

4319
+8

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Бисквитный торт с лимонным кремом и меренгой.

Приготовление:

Шаг 1
Желтки растереть с сахаром до белого цвета.
Затем влить сгущеное молоко .
Бисквитный торт с меренгой
Шаг 2
Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Размешать.
Бисквитный торт с меренгой
Шаг 3
Ввести взбитые в крепкую пену белки (с щепоткой соли)
Бисквитный торт с меренгой
Шаг 4
Испечь два коржа при 180С .
Дать остыть на решетке.
Бисквитный торт с меренгой
Шаг 5
Затем каждый корж разрезать на две части.
Бисквитный торт с меренгой
Шаг 6
Для лимонного крема: Выжать сок и стереть цедру с двух лимонов, добавить 100 мл. воды, сахар и крахмал. Хорошо размешать и поставить на тихий огонь. Дать массе загустеть.
Затем ввести желтки и быстро размешать.
Бисквитный торт с меренгой
Шаг 7
Добавить сливочное масло. Размешать.
С этой нормы крема получается много для одного торта. Поэтому норму или можно уменьшить или остатки крема использовать для десерта, например. Такой крем хранится в холодильнике несколько дней.
Бисквитный торт с меренгой
Шаг 8
Промазать коржи и уложить один на другой.
Бисквитный торт с меренгой
Шаг 9
Миску с белками поставить на водяную баню (воду нагреть и снять с огня)
Начинаем взбивать на низкой скорости , постепенно добавляем сахар и увеличиваем скорость.
Бисквитный торт с меренгой
Шаг 10
Массу разделить на части и окрасить.
Бисквитный торт с меренгой
Шаг 11
Украсить по желанию.
Торт поставить в духовку на 25 мин. при 100С
Бисквитный торт с меренгой
Шаг 12
-
Бисквитный торт с меренгой
Готово!
Вкусного чаепития !
Бисквитный торт с меренгой
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тория - Повар

    Украина

    Тория
    13 марта 2014 20:41
    Спасибо за ответ!
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    13 марта 2014 20:23
    Вика, спасибо ! Белки при подогреве дают более плотную структуру . Сахар растворяется хорошо и достаточно быстро . Получается такой ленивый заварной крем. Шучу, конечно, но по плотности крем действительно похож. Я раньше тоже обычно охлаждала , а потом увидела по телеку такой секрет ))
    Для цветов я использовала насадку с разрезами (что-то вроде звездочки) . Выкладывать крем нужно по кругу, начиная от центра .. так получается цветок.
  • Тория - Повар

    Украина

    Тория
    13 марта 2014 14:01
    Шикарный тортик! Очень хочу сделать такой же. Возникло пару вопросов. Скажите, Татьяна, для чего белки подогревать, что это дает? Я просто обычно наоборот делаю, их охлаждаю. Поделитесь секретом. И второй вопрос, как вы так красиво сделали цветы на тортике? Можно подробнее, очень хочу научится так украшать торт. Спасибо!
Шаг
1 из 13