Пирожное безе с какао и кофейным кремом
Понравился 4 поварам
Просмотрен 13451 раз
Легкий, вкусный и нарядный десерт.
Ингредиенты
- Белок яичный свежий 4 шт.
- Сахар 1,5 стак(1 ст. в безе, 0,5 ст. в крем)
- Какао порошок 1,5 ч.л.
- Масло сливочное 200 г.
- Кофе черный 3 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Охлажденные белки взбиваем до твердых пиков. Если перевернуть стакан, белки не выливаются. Постепенно добавить стакан сахара, продолжая взбивать. Осторожно через ситечко высыпать какао и слегка перемешать лопаткой.
С помощью кулинарного мешка выкладываем безе на противень с бумагой для выпечки. Выпекать в духовке при температуре 100 градусов. У кого не выставляется температура – на самом маленьком огне. Время выпечки зависит от многих факторов: духовки, температуры в кухне и самих белков. Среднее время от 2 до 3 часов. Когда безе готовы, они легко отстают от бумаги.
Крем. 200 г мягкого сливочного масла взбиваем с сахаром(0,5 стак.) Кофе у меня растворимый. Я брала 2 чайных ложки и растворила в 3 столовых ложках теплого молока. Потом постепенно вводила в крем. Можно просто 3 стол. ложки крепкого кофе. Кто любит, добавьте коньяк , ром или ликер. Охлаждаем немного крем в холодильнике.
Намазываем кремом одну половинку и скрепляем с другой. У этих пирожных есть один существенный недостаток – быстро куда-то исчезают. Из указанного количества получается 9 штук диаметром 6-7 см.
С помощью кулинарного мешка выкладываем безе на противень с бумагой для выпечки. Выпекать в духовке при температуре 100 градусов. У кого не выставляется температура – на самом маленьком огне. Время выпечки зависит от многих факторов: духовки, температуры в кухне и самих белков. Среднее время от 2 до 3 часов. Когда безе готовы, они легко отстают от бумаги.
Крем. 200 г мягкого сливочного масла взбиваем с сахаром(0,5 стак.) Кофе у меня растворимый. Я брала 2 чайных ложки и растворила в 3 столовых ложках теплого молока. Потом постепенно вводила в крем. Можно просто 3 стол. ложки крепкого кофе. Кто любит, добавьте коньяк , ром или ликер. Охлаждаем немного крем в холодильнике.
Намазываем кремом одну половинку и скрепляем с другой. У этих пирожных есть один существенный недостаток – быстро куда-то исчезают. Из указанного количества получается 9 штук диаметром 6-7 см.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Ничего не путаете. Столько и нужно. Безе должны подсушиться в духовке.
13 марта 2012 00:26
Ответить
Уважаемая Zoya, я так понимаю, что выпекать сами безе нужно от 2 до 3 часов? Верно? А то думаю, может что-то путаю На самом деле так просто и легко. Мне понравилось.
29 февраля 2012 11:49
Ответить
Меренги с айвовым мармеладом
Из информации об айвовом мармеладе вычитала, что его можно успешно п ...
23.02.2012, 11:29
МарияС
Макарон с фруктовой начинкой
Миндальное печенье с начинкой из сыра маскарпоне, персикового джема ...
24.03.2014, 10:00
Татьяна Маражо
Карамельные макарон (Les macarons)
Нежное печенье с карамельной начинкой. ...
18.03.2013, 19:59
Татьяна Маражо
Ангельский бисквит
Этот рецепт заинтересовал меня прежде всего, как способ утилизации б ...
31.01.2015, 07:04
Marina30
Пирожное из мокрого безе
Рецепт не совсем обычный. Он может использоваться как самостоятельн ...
31.10.2016, 18:03
Zoya7
Меренги со сгущенкой и киви
Хрустящие безе с сочной начинкой из киви. ...
28.02.2012, 13:52
МарияС
Апельсиновые меренги
Веселые праздничные меренги со вкусом цитруса, которые понравятся и ...
18.12.2013, 01:32
Апрель
Торт с безе "Мечта"
Ну очень вкусный торт с прослойкой из безе и кремом - брюле. ...
24.10.2014, 09:01
Tamara Shepeleva
Клубничная глазурь
Предлагаю приготовить очень вкусную клубничную глазурь для пончиков ...
09.08.2016, 19:19
Алеся Козловская
Меренговый рулет с малиной
Меренговый рулет с малиной - это очень вкусное и нежное лакомство, к ...
16.04.2021, 23:27
uliay