Вход

Торт из безе с шоколадным кремом

Понравился 3 поварам Просмотрен 10421 раз
фото рецепта: Торт из безе с шоколадным кремом
(4.42)
692 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов

Торт из безе с шоколадным кремом так называемый негр в мыле. Сладкое, нежное безе, с ореховым вкусом. и шоколадный крем изумительное сочетание для десерта.

Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа



Сначала взбиваем яичные белки с несколькими каплями лимонного сока до плотной пены.



Затем постепенно добавляем сахарную пудру или мелкий сахарный песок, продолжая интенсивно взбивать.



Должна получиться плотная гладкая и блестящая масса ярко-белого цвета. В нее добавляем мелко нарезанные орешки и аккуратно перемешиваем.



На противень, застеленный бумагой для выпечки, аккуратно выкладываем безе. Это можно с помощью кондитерского мешка или просто плотного пакета с отрезанным уголком. Ставим безе на 2 часа в духовку на 100 градусов.



Теперь крем. Оставшиеся желтки растираем, добавляем молоко и сахар, все хорошо перемешиваем.



На самом маленьком огне или на водяной бане нагреваем желтковую массу при постоянном помешивании. Когда она загустеет и начнет закипать, снимаем с огня.



Взбиваем размягченное масло.



Вливаем в масло остуженный до комнатной температуры желтковый сироп и еще раз взбиваем до однородного кремового состояния.



Шоколад разламываем на кусочки и растапливаем на водяной бане. Размягченный шоколад смешиваем с кремом, добавляем туда же ром и вбиваем. Убираем в холодильник на полчасика, пока будут готовы безе.



Из готовых безе и крема собираем коническую конструкцию и убираем в холодильник на 2 часа. Долго этот торт лучше не хранить, чтобы безе сильно не размякли.



Фото в разрезе.

Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
+++спасибо за рецепт
1 апреля 2012 00:02
Еленушка
"Негр в мыле" - убило! XD
Но, наверное, я попробую приготовить.
Спасибо за рецепт
11 января 2012 13:15
Похожие рецепты по ингредиентам