Вход

Торт "Шоколадно-кофейный с безе"

Понравился 1 повару Просмотрен 3549 раз
фото рецепта: Торт
370 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Сегодня угощаю вас потрясающим шоколадным тортиком с кофейно-сливочным привкусом. Очень понравится такой торт шокоголикам и любителям кофе. Не сложный в приготовлении тортик буквально тает во рту. Рецепт Елены Латушкиной.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 18

1. Для начала нужно испечь маленькие безешки. Они идут для украшения торта. Я пекла их за день до того, как пекла тортик. Делаем швейцарское безе. Два белка смешиваем со 130 гр сахара и взбиваем миксером на водяной бане минут 10 до крепких пиков.

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 2 из 18

2. Отсаживаем безешки на противень кондитерским шприцем. Сверху посыпаем какао (через сито). Сушим наше безе в заранее разогретой духовке при 100* 1,5 часа

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 3 из 18

3. Печем бисквит. Яичные белки отделить от желтков и взбить в пену с половиной сахара

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 4 из 18

4. Желтки также взбить со второй половиной сахара и ванилином в белую массу

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 5 из 18

5. В отдельной миске смешиваем муку, какао, разрыхлитель и крахмал

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 6 из 18

6. Аккуратно подмешиваем сухую смесь к яичной (я венчиком). Я бисквит выпекала в мультиварке на режиме Выпечка - 40 минут. Можно выпекать в духовке при t-180* 40 минут

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 7 из 18

7. По готовности бисквит остудить на решетке

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 8 из 18

8. Пока остывает корж делаем крем. Сливки взбиваем с сахарной пудрой и закрепителем для сливок до мягких пиков, затем подмешиваем маскарпоне. 1/4 часть белого крема отделите в отдельную миску и добавьте в нее 2 ст. л. просеянного какао

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 9 из 18

9. Далее нужно сварить кофе, остудить (я добавила ложку сахара). В остывший кофе добавить ром (можно заменить на ликер)

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 10 из 18

10. Остывший бисквит делим на три коржа

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 11 из 18

11. Собираем торт. Нижний корж щедро пропитываем кофейным сиропом

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 12 из 18

12. Затем выкладываем половину белого крема и посыпаем тертым шоколадом

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 13 из 18

13. Затем идет второй корж. Также хорошо пропитать сиропом, смазать второй половиной белого крема и посыпать шоколадом. Верхний корж просто нужно пропитать и накрыть второй корж.

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 14 из 18

14. Обмазать весь торт отложенным коричневым кремом, выровнять.

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 15 из 18

Украсить растопленным шоколадом (можно просто залить сверху торт), я нарисовала шоколадные нити.

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 16 из 18

Сверху выложить безе.

Фото приготовление рецепта: Торт
Шаг 17 из 18

Дать торту пропитаться при комнатной температуре часа 2, затем убрать в холодильник.

Фото приготовление рецепта: Торт
Готово!

Приятного чаепития!

Фото приготовление рецепта: Торт
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Oduvanchik, спасибо за похвалу! winked
tanana, с большим удовольствием! ТОрт очень вкусный!!!!!!!! laughing
8 декабря 2014 21:57
Угощайте, угощайте, большие ложки приготовили)) Очень красиво и аппетитно!
8 декабря 2014 21:21
Боже какая красота!!!! love
8 декабря 2014 21:19
Похожие рецепты по ингредиентам