Наверх
На сайте 41059 рецептов и 53004 отзывов! На сайте 41059 рецептов и 53004 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Торт «Клубника в шоколаде»

3223
+9

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Этот торт я придумала и приготовила еще в июне, в самый разгар клубничного сезона. Получилось очень нежно и вкусно, гости были довольны!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Приготовить желе в соответствии с инструкцией на пачке, только воды взять на половину меньше. Вылить желе в лоток и охладить.
Торт «Клубника в шоколаде»
Шаг 2
Бисквит: яйцо взбить с сахаром, поставив емкость на кастрюлю с горячей водой (посуда с яйцами не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3 раза в течении 5-6мин.
Торт «Клубника в шоколаде»
Шаг 3
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с какао и разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно формы для выпечки Ф-20см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом (бока формы не смазывать), вылить тесто. Что бы бисквит при выпечке был ровный, крутануть несколько раз форму с тестом по часовой стрелке.
Торт «Клубника в шоколаде»
Шаг 4
Выпекать при температуре 180 градусов 20 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку.
Торт «Клубника в шоколаде»
Шаг 5
Бока формы выложить бумагой для выпечки, на дно положить шоколадный бисквит. Часть клубники разрезать пополам и установить их плотно по периметру формы срезом к бокам формы.
Торт «Клубника в шоколаде»
Шаг 6
Остальную клубнику порезать на кусочки. Так же кубиками порезать застывшее желе.
Торт «Клубника в шоколаде»
Шаг 7
Для суфле: желатин залить 60 мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. Смешать сметану, йогурт, сахар и взбить миксером до загустения и увеличения в объеме. Начинать взбивать надо с малых оборотов, постепенно их увеличивая. В конце взбивания тонкой струйкой влить распущенный желатин.
Торт «Клубника в шоколаде»
Шаг 8
Выложить в суфле кусочки клубники и желе, перемешать и вылить в форму. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
Торт «Клубника в шоколаде»
Шаг 9
Довести до кипения сливки, снять с огня и добавить поломанный на кусочки шоколад, размешать до однородного состояния. Ганаш немного охладить и вылить поверх суфле. Снова поставить в холодильник для застывания.
Торт «Клубника в шоколаде»
Шаг 10
Снять с торта разъемное кольцо и бумагу для выпечки. Украсить торт клубникой и листиками свежей мяты.
Торт «Клубника в шоколаде»
Готово!
Приятного аппетита!
Торт «Клубника в шоколаде»
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+9
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Илона - Посетитель

    Украина

    Илона
    11 октября 2014 18:41
    Красота! Во вкусе не сомневаюсь!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    11 октября 2014 16:47
    Милочка! Ааах! Забираю! Обожаю такую красоту! love
    Милочка! Ааах! Забираю! Обожаю такую красоту! love
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    10 октября 2014 23:06
    Какой красивый и без сомнений вкусный торт !
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    10 октября 2014 22:15
    barska,
    Спасибо!
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    10 октября 2014 22:02
    Прелесть какая!!!!
Шаг
1 из 11