Наверх
На сайте 40984 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40984 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Торт «Крымская весна»

2972
+8

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Рецепт торта навеян весной!

Приготовление:

Шаг 1
Бисквит: яйца взбить с сахара, поставив емкость с яйцами на кастрюлю с горячей водой (посуда с яйцами не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 6-8мин.
Торт «Крымская весна»
Шаг 2
Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно формы для выпечки Ф-20см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом (бока формы не смазывать), вылить тесто. Что бы бисквит при выпечке был ровный, крутануть несколько раз форму с тестом по часовой стрелке.
Торт «Крымская весна»
Шаг 3
Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку.
Торт «Крымская весна»
Шаг 4
После охлаждения разрезать бисквиты на 3 пласта.
Торт «Крымская весна»
Шаг 5
Желатин залить 50 мл холодной воды, дать набухнуть. Малину, протертую с сахаром, протереть через сито, что бы избавиться от косточек. Затем малиновый сироп довести до кипения, снять с огня и добавить растворенный желатин. Размешать до растворения желатина, немного охладить.
Торт «Крымская весна»
Шаг 6
В домашнюю сметану добавить кефир, сахар и взбить миксером до загустения. Затем, не переставая взбивать, добавить понемногу малиновый сироп.
Торт «Крымская весна»
Шаг 7
В форму положить пласт бисквита и переслоить ягодно-сливочным кремом.
Торт «Крымская весна»
Шаг 8
Поставить в холодильник для застывания крема.
Торт «Крымская весна»
Шаг 9
Для белкового заварного крема приготовить сироп. Добавить к сахару воду и уварить до состояния, когда капелька сиропа между пальцами образует нить. Охлажденные белки с лимонным соком взбить до устойчивых пиков. В конце взбивания тонкой струйкой добавить сахарный сироп. В две части белкового крема ( по ¼ от общей массы) добавить пищевые красители: красный и голубой.
Торт «Крымская весна»
Шаг 10
Верх и бока торта смазать белковым кремом белого цвета. Верх торта я украсила веткой цветущего персика.
Торт «Крымская весна»
Готово!
Приятного аппетита!
Торт «Крымская весна»
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    31 октября 2014 14:56
    mellorn,
    Татьяна Маражо,
    Спасибо! smile
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    30 октября 2014 22:40
    Такой нежный .. smile
  • Мария - Повар

    С-Петербург

    mellorn
    30 октября 2014 21:40
    Очень красивый и вкусный торт!
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    30 октября 2014 21:11
    barska,
    Спасибо! smile
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    30 октября 2014 21:02
    Шикарный!!!!!!!!
Шаг
1 из 11