Наверх
На сайте 40982 рецептов и 52965 отзывов! На сайте 40982 рецептов и 52965 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Заварной торт "Карпатка"

1187
+8

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Заварной торт "Карпатка" - это вроде бы и простой по составу, но безумно вкусный тортик! Особенно он понравится любителям заварных пирожных, по сути, - это одно большое пирожное. Торт "Карпатка" можно испечь и к домашнему чаепитию, можно предложить и гостям. Необычайно вкусный, нежный, ароматный тортик.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
В кастрюлю влить воду, довести до кипения, добавить масло сливочное (125 г), нарезанный кусочками. Растопить маргарин полностью в воде.
Заварной торт "Карпатка"
Шаг 2
Всыпать щепотку соли, дать воде с маслом закипеть и сразу же всыпать частями просеянную муку (1 стак.), постоянно перемешивая смесь. Заварить тесто, подержав его на огне еще 1-2 минуты. Тесто должно быть без комочков.
Заварной торт "Карпатка"
Шаг 3
Дать тесту остыть до еле теплого состояния и далее добавлять яйца - по одному. Каждое яйцо хорошенько вмешивать в тесто (я делаю это рукой).
Заварной торт "Карпатка"
Шаг 4
Тесто получится нежное, похожее на густой крем.
Заварной торт "Карпатка"
Шаг 5
Квадратную форму (24х24 см) застелить пергаментом, выложить половину теста, размазать его по всей форме. Выпекать корж в предварительно разогретой вначале до 200 градусов духовке 20 минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов и печь еще 15 минут. Таким же образом испечь корж из оставшейся части теста.
Заварной торт "Карпатка"
Шаг 6
Коржи полностью остудить. К желткам добавить сахарную пудру, ванильный сахар, крахмал и муку (2 ст.л.).
Заварной торт "Карпатка"
Шаг 7
Хорошенько все растереть. Влить 0,5 стакана молока, перемешать тщательно венчиком.
Заварной торт "Карпатка"
Шаг 8
Влить в отдельную кастрюлю оставшееся молоко (1 стакан). Довести его до кипения. При постоянном помешивании венчиком влить в кипящее молоко подготовленную яичную смесь небольшими порциями. Варить крем, непрерывно помешивая, на медленном огне 2-3 минуты до загустения. Масса получится, как густой кисель.
Заварной торт "Карпатка"
Шаг 9
Заварную массу полностью остудить. Размягченное сливочное масло взбить немного миксером.
Заварной торт "Карпатка"
Шаг 10
Продолжая взбивать добавлять в масло небольшими порциями заварную массу и лимонный сок. Получится пышный, легкий, очень вкусный заварной крем.
Заварной торт "Карпатка"
Шаг 11
Кремом (достаточно щедро) смазать один заварной корж.
Заварной торт "Карпатка"
Шаг 12
Сверху накрыть вторым коржом, чуть придавить. Смазать оставшимся кремом и второй корж, сделать ложкой зигзаги в виде гор (торт ведь назван в честь карпатских гор). Сверху посыпать тертым шоколадом (можно черным, можно - молочным) и, по желанию, нарезанной кусочками курагой.
Заварной торт "Карпатка"
Шаг 13
Поместить необычайно вкусный, нежный заварной торт "Карпатка" в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше - на ночь. Тортик хорошо пропитается, станет просто "тающим" во рту. Рекомендую, торт бесподобен!
Заварной торт "Карпатка"
Готово!
Приятного аппетита!
Заварной торт "Карпатка"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    12 июня 2016 12:55
    Очень вкусный торт! laughing
  • Лариса - Повар

    Украина

    lorik26
    11 июня 2016 22:10
    Класс!!! Однажды такой готовила, только чуть иначе, но принцип тот же. Ну очень вкусно, безумно вкусно love
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    11 июня 2016 21:02
    Вкуснотища! Забираю!!!
    • Елена - Повар

      Украина

      Елена Калинина
      11 июня 2016 22:24
      Тамарочка, тебе точно понравится этот торт, он, к тому же, и не слишком сладким получается.
Шаг
1 из 14