Шоколадно-апельсиновый торт с профитролями

Измельчить печенье с помощью блендера, добавить размягченное сливочное масло, перемешать, добавить йогурт и тщательно вымешать.

Дно разъемной формы для выпечки покрыть пишевой пленкой, выложить массу из печенья, разровнять с помощью ложки. Убрать в холодильник.

Приготовить шоколадный крем (лучше всего за день до приготовления самого торта). Яйцо взбить с сахаром, добавить сливки,

сливочное масло и шоколад. Поставить на маленький огонь, варить, постоянно помешивая, но не доводя до кипения.

Масса должна получиться чуть гуще сметаны. Остудить. Крем готов. Этим же кремом я заполняла шоколадные профитроли.

Шоколадный слой. Желатин замочить в молоке до набухания. Затем нагреть на водяной бане до полного растворения. Творожный сыр выложить в миску, добавить шоколадный крем, перемешать.

Добавить желатин, тщательно перемешать. На основу из печенья вылить получившуюся массу, убрать в холодильник.

Для апельсинового слоя желатин замочить в 50 мл апельсинового сока до набухания, затем нагревать на водяной бане до полного растворения. Смешать йогурт, творожный сыр, сметану, апельсиновый сок и сахар,

добавить цедру апельсина и желатин, тщательно перемешать.

На шоколадный слой в форме вылить получившуюся массу и убрать в холодильник до полного застывания.

Достать торт из холодильника, аккуратно освободить от формы и пленки, выложить на подготовленное блюдо.

Сливки взбить до устойчивых пиков, поместить в кулинарный шприц и выдавить 10 "шариков". Выложить профитроли чередуя их по начинке: с апельсиновым кремом, затем с шоколадным, снова с апельсиновым и так далее. Сверху украсить взбитыми сливками по желанию.

В центре радом с профитролями сделать несколько кругов из сливок, выложить сверху малину, выдавить в центр сливки, затем выложить красную смородину, еще немного сливок.

И на получившуюся вершину поместить веточку мяты.