Наверх
На сайте 40973 рецептов и 52955 отзывов! На сайте 40973 рецептов и 52955 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Торт «Осень»

3385
+9

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

У меня осень, особенно поздняя, ассоциируется с падающими желтыми листьями, первыми заморозками с подернутыми тонким ледком лужами, с оранжевой королевой – тыквой и ароматом апельсин и мандарин, предвестниками приближающихся Новогодних праздников. Предлагаю Вашему вниманию торт, придуманный мною под этими впечатлениями.

Приготовление:

Шаг 1
Тыкву почистить от кожицы и семян. Специальной ложечкой вырезать шарики ( 15-20шт), они нам понадобятся для украшения. Остальную тыкву порезать на кусочки, сложить в керамический горшочек, добавить 1ст.ложку сахара и запечь в микроволновке ( 12 мин при максимальной мощности) или духовке.
Торт «Осень»
Шаг 2
Шарики из тыквы залить водой и проварить 5 мин, быстро охладить. Смешать мед, коньяк и сок с ½ лимона, замариновать в нем шарики из тыквы.
Торт «Осень»
Шаг 3
Для бисквита: яйца с сахаром выложить в миску, миску поставить на кастрюлю с горячей водой, так, что бы дно миски не касалось воды, и взбивать миксером 10 минут до увеличения массы в 3 раза. В конце влить тонкой струйкой растительное масло. Затем в несколько приемов добавить муку, осторожно перемешать.
Торт «Осень»
Шаг 4
Форму ( 21х35см) застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 15мин.
Торт «Осень»
Шаг 5
Готовый бисквит перевернуть на лист бумага для выпечки, посыпанный сахарной пудрой, снять лист бумаги, на котором он выпекался, охладить.
Торт «Осень»
Шаг 6
Охлажденный бисквит разрезать на полоски шириной 4см, смазать сверху джемом ( у меня клюквенный, но лучше смазать джемом желтого или оранжевого цвета: абрикосовым, персиковым и т.д.).
Торт «Осень»
Шаг 7
Выложить полоски бисквита по кругу в форму для торта Ф-20см, плотно заполнив форму. Поставить форму в холодильник на 1 час.
Торт «Осень»
Шаг 8
Запеченную тыкву охладить и измельчить блендером в однородную массу и выложить в сотейник. Добавить сахар, яйцо, крахмал, цедру лимона, маринад из под тыквенных шариков, хорошо размешать. Поставить сотейник на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести смесь до загустения ( не кипятить!). Охладить.
Торт «Осень»
Шаг 9
Размягченное масло взбить миксером, затем, не переставая взбивать ввести по 1ст.ложке тыквенный соус.
Торт «Осень»
Шаг 10
Развести в воде желе согласно инструкции, отдельно «Апельсиновое» и отдельно бесцветное, охладить до начала легкого желирования. По желанию можно взять желе одного цвета. Основу для торта переложить в разъемную форму для торта Ф-23см, что между бисквитом и стенками формы было 1-1.5см. Бока формы застелить бумагой для выпечки или пищевой пленкой. Верх и бока заготовки смазать тыквенным кремом, по бокам торта уложить дольки очищенного апельсина.
Торт «Осень»
Шаг 11
Затем в несколько приемом залить апельсиновое желе, каждый раз помещая торт в холодильник для застывания на 10 мин. Перед заливкой торта бесцветным желе выложить по верху торта шарики из тыквы и дольки мандарин и залить желе. Поставить торт в холодильник минимум на 3 часа.
Торт «Осень»
Готово!
Приятного аппетита!
Торт «Осень»
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+9
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    12 января 2013 21:15
    тамара агапитова,
    Спасибо, Тамара!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    9 января 2013 17:37
    Людочка! Какой восхитительный тортик! У меня нет слов!!! love
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    9 января 2013 13:47
    barska,
    Спасибо!
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    9 января 2013 01:15
    Очень красиво!!!!!!
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    8 января 2013 19:16
    Татьяна Маражо,
    Спасибо, Татьяна!
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    8 января 2013 18:24
    Обалдеть, Люд !!! Все Ваши прелестные тортики и плясунки просто прелесть !
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    8 января 2013 16:40
    Zoya7,
    Спасибо, Зоя!
  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    8 января 2013 16:31
    Какая красота!!!
Шаг
1 из 12