Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Соленые баклажаны с морковкой

5375
+2

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Это «мировая» закуска из баклажан. Давно искала подобный рецептик, и вот нашла.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для начала промоем баклажаны, разрежем их вдоль, но не до конца. Наколем вилкой баклажаны по всему периметру.
Соленые баклажаны с морковкой
Шаг 2
Отварим баклажаны в соленой воде до тех пор, пока они не станут мягкими. Но не нужно уж сильно переваривать, чтобы они не превратились в кашу. Теперь баклажаны поставим под гнет на пару часов.
Соленые баклажаны с морковкой
Шаг 3
А тем временем, почистим морковь и потрем ее на терке для корейской моркови.
Соленые баклажаны с морковкой
Шаг 4
Обжарим слегка морковь на подсолнечном масле. Выдавим в нее чеснок, посолим по вкусу, нарежем кинзу и хорошо перемешаем.
Соленые баклажаны с морковкой
Шаг 5
Достаем наши баклажаны и начиняем приготовленной морковью.
Соленые баклажаны с морковкой
Шаг 6
Перевязываем наши баклажаны ниткой по всему периметру.
Соленые баклажаны с морковкой
Шаг 7
Делаем рассол: воду смешаем с солью и уксусом, закипятим, остудим и зальем баклажаны.
Соленые баклажаны с морковкой
Готово!
Поставим сверху на баклажаны гнет, и оставим при комнатной температуре на сутки. Далее уберем баклажаны в холодильник на пару дней. Спустя обозначенное время, достаем баклажаны, режем кольцами, поливаем подсолнечным маслом и наслаждаемся.
Соленые баклажаны с морковкой
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8