Наверх
На сайте 41058 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41058 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Пастрома с яблоком

766
+2

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Другое

Грудка получается очень сочная, вкусная, а за счет используемых специй (преимущественно красного цвета) она ещё и выглядит нарядно.

Приготовление:

Шаг 1
Для приготовления пастромы нам потребуется: грудка куриная, небольшой кусочек яблока, соль, паприка сушеная, острый красный молотый перец и подсолнечное масло без запаха. Первым делом куриную грудку промываем, снимаем кожу, отделяем филе от хребта и при необходимости срезаем излишек жира. После этого растворяем в прохладной воде столовую ложку соли и выдерживаем в полученном растворе подготовленную куриную грудку как минимум час. Затем грудку извлекаем и тщательно промокаем от жидкости, мясо должно быть сухим.
Пастрома с яблоком
Шаг 2
В небольшой плошке соединяем специи для грудки - сушеную молотую паприку и острый красный перец с подсолнечным маслом без запаха, размешиваем до однородного состояния. Соль добавлять в обмазку не нужно, так как мясо уже отлично просолилось.
Пастрома с яблоком
Шаг 3
Яблоко чистим и нарезаем на дольки, нарезать стараемся как можно тоньше. Для такой нарезки удобно использовать нож для чистки овощей.
Пастрома с яблоком
Шаг 4
Затем закладываем дольки яблока между малым и большим филе грудки, можно дополнительно надрезать мясо.
Пастрома с яблоком
Шаг 5
Густо обмазываем грудку смесью специй.
Пастрома с яблоком
Шаг 6
Берём кусок фольги и делаем из неё "лодочку", такого размера, чтобы вошли обе грудки. Включаем духовку на максимум, чтобы как следует разогрелась.
Пастрома с яблоком
Шаг 7
Укладываем в "лодочку" подготовленные куриные грудки. Фольга в данном случае нужна для того, чтобы грудка готовилась в собственном и яблочном соке, так она будет мягче, если есть форма для духовки подходящего размера (небольшая, чтобы грудка поместилась плотно), то конечно, можно обойтись без фольги.
Пастрома с яблоком
Шаг 8
Отправляем нашу будущую пастрому в разогретую духовку и готовим на максимальном огне ровно пятнадцать минут. После чего духовку выключаем, но пастрому из духовки не достаем, оставляем её остывать в закрытой духовке.
Пастрома с яблоком
Готово!
После того как мясо остынет, его надо подержать часок или больше в холодильнике, затем снимаем фольгу и нарезаем пастрому на небольшие кусочки. Подаем в качестве закуски или используем для приготовления бутербродов. Приятного аппетита!
Пастрома с яблоком
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 9