Пряная баклажанная икра

Понравился 2 поварам Просмотрен 3882 раз
фото рецепта: Пряная баклажанная икра
(4.45)
1362 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Очень вкусная баклажанная икра получается ,достаточно пряная , я у острого перца убрала семена и на вкус не остро,замечательно в самый раз.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 7

Запечь в духовке баклажан и красный сладкий перец. Прогреть духовку до 230 гр.
Проколоть целый баклажан в нескольких местах вилкой и запечь на противне 30 мин. до мягкости. Переворачивать. Сладкий перец достать через 10 мин.
Остудить, очистить от кожуры, порезать на небольшие кусочки перец и баклажан.

Фото приготовление рецепта: Пряная баклажанная икра шаг №1
Шаг 2 из 7

Помидоры свежие разрезать вдоль , очистить от семян и нарезать на кубики. Или используем томаты баночные в соку, порезанные кубиками.
Обжарить лук в 1 ст л. оливкового масла до мягкости, 4-5 минут.Добавить измельчённые чеснок, имбирь и острый перчик, обжарить 1 минуту. Добавить молотый тмин и куркума, обжарить 30 секунд.

Фото приготовление рецепта: Пряная баклажанная икра шаг №2
Шаг 3 из 7

Добавить помидоры, воду и сахар. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 5-7 минут, до небольшого загустения.

Фото приготовление рецепта: Пряная баклажанная икра шаг №3
Шаг 4 из 7

Добавить приготовленные баклажаны и сладкий перец, потушить до готовности, 3-5 минут. В конце добавить лимонный сок, соль, перец и зелень.

Фото приготовление рецепта: Пряная баклажанная икра шаг №4
Шаг 5 из 7

Затем переложить в блендер или в кухонный комбайн и измельчить овощи в пюре.

Фото приготовление рецепта: Пряная баклажанная икра шаг №5
Шаг 6 из 7

Переложить в небольшие стерилизованные баночки.

Фото приготовление рецепта: Пряная баклажанная икра шаг №6
Готово!

Угощаемся с хлебушком. Вкусно и достаточно пряно.

Фото приготовление рецепта: Пряная баклажанная икра шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
тамара агапитова,
угощаю love
24 июля 2014 19:26
Ммм! Как вкусно!!! love
23 июля 2014 19:51
Татьяна Маражо,
cпасибо!!!!
23 июля 2014 15:46
Какая прелесть !
23 июля 2014 00:57
Похожие рецепты по ингредиентам