Наверх
На сайте 41006 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41006 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Пряная баклажанная икра

863
+2

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Другое

Очень вкусная баклажанная икра получается ,достаточно пряная , я у острого перца убрала семена и на вкус не остро,замечательно в самый раз.

Приготовление:

Шаг 1
Запечь в духовке баклажан и красный сладкий перец. Прогреть духовку до 230 гр.
Проколоть целый баклажан в нескольких местах вилкой и запечь на противне 30 мин. до мягкости. Переворачивать. Сладкий перец достать через 10 мин.
Остудить, очистить от кожуры, порезать на небольшие кусочки перец и баклажан.
Пряная баклажанная икра
Шаг 2
Помидоры свежие разрезать вдоль , очистить от семян и нарезать на кубики. Или используем томаты баночные в соку, порезанные кубиками.
Обжарить лук в 1 ст л. оливкового масла до мягкости, 4-5 минут.Добавить измельчённые чеснок, имбирь и острый перчик, обжарить 1 минуту. Добавить молотый тмин и куркума, обжарить 30 секунд.
Пряная баклажанная икра
Шаг 3
Добавить помидоры, воду и сахар. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 5-7 минут, до небольшого загустения.
Пряная баклажанная икра
Шаг 4
Добавить приготовленные баклажаны и сладкий перец, потушить до готовности, 3-5 минут. В конце добавить лимонный сок, соль, перец и зелень.
Пряная баклажанная икра
Шаг 5
Затем переложить в блендер или в кухонный комбайн и измельчить овощи в пюре.
Пряная баклажанная икра
Шаг 6
Переложить в небольшие стерилизованные баночки.
Пряная баклажанная икра
Готово!
Угощаемся с хлебушком. Вкусно и достаточно пряно.
Пряная баклажанная икра
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 7