Добавить или исключить ингредиенты

Форшмак по-одесски

25-10-2014, 18:13 Понравился 1 повару Просмотрен 10381 раз

тамара агапитова(4.64)

5533 рецепта

25-10-2014, 18:13

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Этот форшмак по рецепту одного из одесских ресторанов. Он немного необычный на вкус, лёгкий и воздушный.За рецепт благодарна кулинару Tanusha.

Ингредиенты

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Еврейская
Основной ингредиент:Сельдь маринованная
Тип блюда:Холодное блюдо

Приготовление30-60 минут

Шаг 1 из 10

Нам понадобится сельдь, которую мы разделываем на филе.

Фото приготовление рецепта: Форшмак по-одесски шаг №1

Шаг 2 из 10

А также нам понадобится яблоки, обязательно кислое, и и один лук.

Фото приготовление рецепта: Форшмак по-одесски шаг №2

Шаг 3 из 10

Яблоко чистим и делим на 3 части. Одну часть отставляем в сторону.Точно так поступаем с луком.

Фото приготовление рецепта: Форшмак по-одесски шаг №3

Шаг 4 из 10

Из яблока и лука погружным блендером делаем пюре.

Фото приготовление рецепта: Форшмак по-одесски шаг №4

Шаг 5 из 10

К яблоку и луку добавляем филе сельди и делаем пюре.

Фото приготовление рецепта: Форшмак по-одесски шаг №5

Шаг 6 из 10

Третью часть яблока и лука мелко нарезаем.

Фото приготовление рецепта: Форшмак по-одесски шаг №6

Шаг 7 из 10

Добавляем в форшмак. Ставим вариться яйцо. Также добавляем кориандр, имбирь, перец и чеснок пропущенный через пресс.

Фото приготовление рецепта: Форшмак по-одесски шаг №7

Шаг 8 из 10

Сбиваем сливочное масло, добавляем в форшмак.

Фото приготовление рецепта: Форшмак по-одесски шаг №8

Шаг 9 из 10

Нарезаем яйцо, добавляем в форшмак, хорошо перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Форшмак по-одесски шаг №9

Готово!

Очень вкусно подавать с красной икрой, но увы... Форшмак готов.

Фото приготовление рецепта: Форшмак по-одесски шаг №10

Оцените блюдо:

Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно

Комментарии 3

Marina30

тамара агапитова, давно не готовила, на этом сайте нет его))) он очень прост - селедка, отварные яйца, кислое яблоко, лук репчатый ( я беру белый,салатный) и замоченный в молоке батон все измельчается в мясорубке и охлажается)) Вуаля)) wink

31 октября 2014 10:55

Ответить

тамара агапитова

Marina30,Мариш, а рецепт выставляла? Если да, скинь пожалуйста ссылочку!

31 октября 2014 10:06

Ответить

Marina30

Вкусненько)) я готовлю форшмак по рецепту Керка Дугласа(отца известного актера Майкла Дугласа), выходца из Одессы.Он не добавляем приправы и сличоное масло, а белый хлеб, замоченный в молоке)) fellow