Форшмак по-одесски
Понравился 1 повару
Просмотрен 9400 раз

Этот форшмак по рецепту одного из одесских ресторанов. Он немного необычный на вкус, лёгкий и воздушный.За рецепт благодарна кулинару Tanusha.
Ингредиенты
- Сельдь крупная 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Яблоко Семеренка (кислое) 1 шт.
- Масло сливочное 100 г
- Чеснок 1 зуб.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Кориандр по вкусу
- Масло растиельное 1 ст. лож.
- Перец по вкусу
- Имбирь сухой 0,3 ч. лож.
- Вам понадобится:
- География блюда:Еврейская
- Основной ингредиент:Сельдь маринованная
- Тип блюда:Холодное блюдо
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 10
Нам понадобится сельдь, которую мы разделываем на филе.

Шаг 2 из 10
А также нам понадобится яблоки, обязательно кислое, и и один лук.

Шаг 3 из 10
Яблоко чистим и делим на 3 части. Одну часть отставляем в сторону.Точно так поступаем с луком.

Шаг 4 из 10
Из яблока и лука погружным блендером делаем пюре.

Шаг 5 из 10
К яблоку и луку добавляем филе сельди и делаем пюре.

Шаг 6 из 10
Третью часть яблока и лука мелко нарезаем.

Шаг 7 из 10
Добавляем в форшмак. Ставим вариться яйцо. Также добавляем кориандр, имбирь, перец и чеснок пропущенный через пресс.

Шаг 8 из 10
Сбиваем сливочное масло, добавляем в форшмак.

Шаг 9 из 10
Нарезаем яйцо, добавляем в форшмак, хорошо перемешиваем.

Готово!
Очень вкусно подавать с красной икрой, но увы... Форшмак готов.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
тамара агапитова, давно не готовила, на этом сайте нет его))) он очень прост - селедка, отварные яйца, кислое яблоко, лук репчатый ( я беру белый,салатный) и замоченный в молоке батон все измельчается в мясорубке и охлажается)) Вуаля)) 

31 октября 2014 10:55
Ответить
Marina30,Мариш, а рецепт выставляла? Если да, скинь пожалуйста ссылочку!
31 октября 2014 10:06
Ответить
Вкусненько)) я готовлю форшмак по рецепту Керка Дугласа(отца известного актера Майкла Дугласа), выходца из Одессы.Он не добавляем приправы и сличоное масло, а белый хлеб, замоченный в молоке)) 

26 октября 2014 11:37
Ответить
Ролл из отварного картофеля и селедочки
Сегодня я удивляла мужа, он любит японскую кухню, русскую, а это блю ...
06.02.2014, 19:33
Тория
Сельдь на ржаных тостах (со сметаной)
Рецепт Найджела Слейтера я слегка скорректировала под себя. Для меня ...
17.05.2013, 08:19
МарияС
Сельдь с овощами под соусом
Сельдь с овощами под сметанным соусом с корнем хрена. Сельдь и овощи ...
18.08.2015, 11:48
lorik26
Сельдь с маринованным луком и укропом в оливковом масле
Простой и вкусный рецепт для повседневного ужина, для праздничного с ...
04.04.2014, 13:26
Тория
Сельдь в сметанном соусе
Сельдь получается очень нежной. У нас такую обычно готовят на рождес ...
03.01.2013, 13:55
тамара агапитова
Канапе с сельдью
Отличная закуска!
26.07.2014, 16:50
Ленок-Кленок
Аппетитная закуска из сельди
Аппетитная и доступная закуска. Пропроции продуктов - условные. ...
23.02.2012, 07:30
МарияС
Селедка маринованная
По этому рецепту селедочка получается малосольная и вкусненькая=) ...
28.04.2014, 14:19
Oduvanchik
Бутерброд из сельди
Любим мы сельдь, но для разнообразия решили сделать вот такие бутерб ...
10.04.2013, 22:57
leditanja
Сельдь с маринованным луком
Прекрасная закуска сельдь. Мы её любим с острой посыпкой и маринован ...
22.11.2014, 17:06
тамара агапитова