Наверх
На сайте 40970 рецептов и 52947 отзывов! На сайте 40970 рецептов и 52947 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Баклажаны в кисло-сладкой карамельной заливке

1315
+1

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Другое

Огромное количество блюд из баклажанов не дают особенной возможности пофантазировать хозяйкам. Однако есть рецепты, которые прижились у многих кулинаров и являются любимыми на любых застольях. Хочу поделиться одним из них. Это оригинальное сочетание кислого, сладкого, острого с обжаренными баклажанами. Достойная закуска, как на праздник, так и на каждый день.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Понадобится: баклажан, лимон, чеснок, мёд, растительное масло, соль и перец. А так же любую зелень на ваше усмотрение.
Баклажаны в кисло-сладкой карамельной заливке
Шаг 2
Баклажан нарезаем произвольно, но не толсто, чтобы он пропитались заливкой. Я нарезала кружками 5-7 мм.
Баклажаны в кисло-сладкой карамельной заливке
Шаг 3
Складываем в глубокую посуду, обильно пересыпаем солью, перемешиваем и даем постоять примерно 1 час.
Баклажаны в кисло-сладкой карамельной заливке
Шаг 4
Чеснок нарезаем лепестками.
Баклажаны в кисло-сладкой карамельной заливке
Шаг 5
Обжариваем на сковороде с маслом, чтобы чеснок подрумянился.
Баклажаны в кисло-сладкой карамельной заливке
Шаг 6
Готовим заливку: мёд выкладываем в плошку, добавляем лимонный сок. Здесь регулируйте кисло-сладкий вкус на своё усмотрение. Кому, что больше нравится(если необходимо добавьте воды, но не более 1 столовой ложки иначе заливка будет жидкая).
Баклажаны в кисло-сладкой карамельной заливке
Шаг 7
Выливаем заливку в ковшик и ставим на огонь. Как только она закипит, на минимальном огне, при помешивании готовим ещё минут 5 пока не начнёт густеть. Выкладывайте в заливку обжаренный чеснок, снимайте с огня и пусть настаивается.
Баклажаны в кисло-сладкой карамельной заливке
Шаг 8
Баклажаны сполоснуть от соли, слегка отжать и обжарить на сковороде с двух сторон, в масле на котором обжаривался чеснок(для пропитки ароматом чеснока).
Баклажаны в кисло-сладкой карамельной заливке
Шаг 9
Обжаренные баклажаны выложить на салфетку и дать стечь маслу.
Баклажаны в кисло-сладкой карамельной заливке
Шаг 10
Зелень мелко порезать и смешать. У меня петрушка, укроп и базилик.
Баклажаны в кисло-сладкой карамельной заливке
Шаг 11
Баклажаны сложить в миску слоями, пересыпая каждый слой зеленью и поливая заливкой. Поставить на 2-3 часа в холодильник.
Баклажаны в кисло-сладкой карамельной заливке
Готово!
Баклажаны за это время пропитаются заливкой и приобретут окончательный, невероятный вкус. Выкладывайте на тарелку (можно добавить для украшения дольки помидора). Приятного аппетита.
Баклажаны в кисло-сладкой карамельной заливке
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 12