Наверх
На сайте 40984 рецептов и 52965 отзывов! На сайте 40984 рецептов и 52965 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Холодец курино свинной

1189
+8

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

У нас в семье холодец, любимое блюдо и варим его на все праздники. Есть много вариантов приготовления этого замечательного блюда. Сегодня я хочу рассказать вам, как варить холодец из курицы, свиных ножек и свиных хвостиков. А ещё поделюсь с вами, как сделать холодец полностью прозрачным.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для холодца нам понадобится курица, лук, морковь, свиные ножки, чеснок, соль, перец, лавровый лист, душистый перец, свиные хвостики.
Холодец курино свинной
Шаг 2
Свиные ножки и хвостики, чистим, скребём ножом загрязнённые места. Заливаем холодной водой доводим до закипания. Сразу воду сливаем, ножки и хвосты моем и опять отправляем в чистую кастрюлю вариться. Добавляем курицу, доливаем воду, её должно быть на 3 пальца выше. Доводим до закипания, старайтесь не упустить этот момент и сразу сделайте газ минимальным, холодец не должен кипеть, а только млеть.
Холодец курино свинной
Шаг 3
Во время варки собирайте пену и жир по мере возможности. Варим холодец 6-7 часов.За полчаса до конца варки добавляем лук, морковь, лавровый лист, соль и перец. Бульон в холодце должен быть чуть пересоленным. Чтобы проверить готов ли холодец, налейте на блюдечко2 чайных ложечки бульона и поставьте в холодильник, Он очень быстро застывает. А ещё, когда пробуете готовый холодец, губы и пальцы на руках слипаются.
Холодец курино свинной
Шаг 4
В конце варкиочистим холодец от жира. Для этого бросаем на холодец плашмя обычную столовую салфетку.
Холодец курино свинной
Шаг 5
И тут-же по центру подхватываем её. Края салфетки смыкаются, захватывая жир. Так делаем, пока не уберём весь жир.
Холодец курино свинной
Шаг 6
Разбираем мясо от костей и кожи. Раскладываем по тарелкам, выдавливаем чеснок, посыпаем перцем,
Холодец курино свинной
Шаг 7
Перемешиваем и заливаем горячим бульоном.Когда остынет, ставим в холодильник до полного остывания.
Холодец курино свинной
Шаг 8
Так выглядит наш холодец.
Холодец курино свинной
Готово!
Приятного аппетита!
Холодец курино свинной
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Наталья - Повар

    Украина Киев

    mnat
    7 марта 2016 00:29
    Вкуснятина. Не знала про трюк с салфеткой, интересно будет попробовать.
  • Надя - Повар

    г.Краснодар

    Nadin 05
    6 марта 2016 18:42
    Какая аппетитная тарелочка!
  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    6 марта 2016 13:23
    Тамарочка, я вижу ты к празднику уже подготовилась. Отличный холодец!!! love
Шаг
1 из 9