Вход

Холодец из курицы

Понравился 3 поварам Просмотрен 12700 раз
фото рецепта: Холодец из курицы
(4.43)
692 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Холодец лучше всего получается из жирненькой курицы. Подавать холодец можно с хреном или горчицей, можно приготовить соус: сметана, хрен, чеснок — все натереть на мелкой терке и перемешать с мелко нарубленной зеленью.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа


Снять кожу с курицы. У меня курица была очень большая 5 кг, поэтому я использовала только половину, если у Вас небольшая — используйте ее целиком.



Положить куру в кастрюлю и залить ее холодной водой, чтобы она на 5 см покрыла курицу (примерно 4 литра). Поставить кастрюлю на сильный огонь.



Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить 4 часа на медленном огне, периодически снимая пену и жир. Воды должно остаться в 2 раза меньше и мясо полностью отойти от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут.

Затем добавить соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком и оставить вариться еще на 30 минут.



Пока доваривается бульон, отварить яйца в крутую, охладить их, затем почистить. Морковь почистить, для мягкости ее можно предварительно проварить в бульоне примерно 5−7 минут, но это на любителя. Нарезать забавными формами для дальнейшего украшения холодца.



Очистить чеснок и нарезать тонкими ломтиками.



Вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить. Бульон процедить и отставить его охлаждаться. Мясо отделить от костей, которые также выбрасываются, порезать или разделить на маленькие кусочки и выложить в форму.



Яйца порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и в завершении украсить зеленью петрушки или кинзы.

Аккуратно залить процеженным и остывшим бульоном, поставить застывать в холодильник.

Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Если курица домашняя, то все получится!!! Очень вкусно!
14 февраля 2015 00:42
от курицы-мало вероятно что застынет, нужно с петуха варить.Чтоб застыл наверняка-в конце добавьте приправу до холодца с желатином
14 февраля 2015 00:23
любитель
рецепт ерунда! не застывает(сделал всё как написано в рецепте) пс.стянула где то и выставила а сама и не пробовала приготовить "нехорошо"
23 декабря 2012 15:29
Вкуснятина )
19 апреля 2012 23:24
СУПЕР
21 декабря 2011 15:14
Похожие рецепты по ингредиентам