Наверх
На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Тиан с брынзой и базиликом

1412
+6

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Тиан родом из Прованса (Nian). Тиан – традиционная глиняная посуда и в то же время овощи приготовленные в ней. Тиан - вегетарианская еда, очень полезная и вкусная. Готовится из различных овощей, обжаренных на оливковом масле без воды. Представляю Вам рецепт тиана из брынзы ( можно заменить козьим сыром).

Приготовление:

Шаг 1
Баклажаны помыть, отрезать хвостики и порезать тонкими пластинками. Я нарезала при помощи специальной терки. Посолить и оставить на 10мин, пока баклажаны пустят сок. Затем промыть, обсушить, посыпать белым перцем.
Тиан с брынзой и базиликом
Шаг 2
На сковороду налить оливковое масло, нагреть и положить порезанный пластинками чеснок, поджарить и затем вынуть чеснок. Поджарить баклажаны до слегка золотистой корочки, выложить на тарелку.
Тиан с брынзой и базиликом
Шаг 3
Брынзу порезать пластинками, залить горячей водой на 2-3мин, затем слить и залить холодной водой на 10мин, что бы брынза вымочилась и не была слишком соленой. Затем брынзу измельчить в блендере.
Тиан с брынзой и базиликом
Шаг 4
Орехи и базилик мелко порезать.
Тиан с брынзой и базиликом
Шаг 5
В измельченную брынзу добавить 2 ст.ложки оливкового масла, перемешать.
Взбить сливки до устойчивых пиков, добавить к брынзе, перемешать. Добавить размягченное сливочное масло, измельченные орехи и базилик, прованские травы, щепотку сахарной пудры, хорошо перемешать.

Тиан с брынзой и базиликом
Шаг 6
Керамические формочки (Ф-10см) смазать оливковым маслом, дно и стенки выложить пластинками баклажана.
Тиан с брынзой и базиликом
Шаг 7
В середину выложить массу из брынзы.
Тиан с брынзой и базиликом
Шаг 8
И накрыть свисающими концами пластинок баклажан. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
Тиан с брынзой и базиликом
Шаг 9
Перед подачей помидоры порезать четвертинками, вынуть семена и нарезать мякоть полосками. Выложить на блюдо и полить оливковым маслом.
Тиан с брынзой и базиликом
Шаг 10
Застывший тиан перевернуть на тарелку с помидорами. Украсить половинкой грецкого ореха и зеленью.
Тиан с брынзой и базиликом
Готово!
Можно порезать тиан дольками. Приятного аппетита!
Тиан с брынзой и базиликом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    12 июля 2012 07:41
    mysj19,
    Спасибо!
  • Марина - Повар

    C.Петербург

    mysj19
    5 июля 2012 20:46
    Какая прелесть!!!!
Шаг
1 из 11