Тиан с брынзой и базиликом

Понравился 1 повару Просмотрен 4229 раз
фото рецепта: Тиан с брынзой и базиликом
(4.48)
499 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Тиан родом из Прованса (Nian). Тиан – традиционная глиняная посуда и в то же время овощи приготовленные в ней. Тиан - вегетарианская еда, очень полезная и вкусная. Готовится из различных овощей, обжаренных на оливковом масле без воды. Представляю Вам рецепт тиана из брынзы ( можно заменить козьим сыром).
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 11

Баклажаны помыть, отрезать хвостики и порезать тонкими пластинками. Я нарезала при помощи специальной терки. Посолить и оставить на 10мин, пока баклажаны пустят сок. Затем промыть, обсушить, посыпать белым перцем.

Фото приготовление рецепта: Тиан с брынзой и базиликом шаг №1
Шаг 2 из 11

На сковороду налить оливковое масло, нагреть и положить порезанный пластинками чеснок, поджарить и затем вынуть чеснок. Поджарить баклажаны до слегка золотистой корочки, выложить на тарелку.

Фото приготовление рецепта: Тиан с брынзой и базиликом шаг №2
Шаг 3 из 11

Брынзу порезать пластинками, залить горячей водой на 2-3мин, затем слить и залить холодной водой на 10мин, что бы брынза вымочилась и не была слишком соленой. Затем брынзу измельчить в блендере.

Фото приготовление рецепта: Тиан с брынзой и базиликом шаг №3
Шаг 4 из 11

Орехи и базилик мелко порезать.

Фото приготовление рецепта: Тиан с брынзой и базиликом шаг №4
Шаг 5 из 11

В измельченную брынзу добавить 2 ст.ложки оливкового масла, перемешать.
Взбить сливки до устойчивых пиков, добавить к брынзе, перемешать. Добавить размягченное сливочное масло, измельченные орехи и базилик, прованские травы, щепотку сахарной пудры, хорошо перемешать.

Фото приготовление рецепта: Тиан с брынзой и базиликом шаг №5
Шаг 6 из 11

Керамические формочки (Ф-10см) смазать оливковым маслом, дно и стенки выложить пластинками баклажана.

Фото приготовление рецепта: Тиан с брынзой и базиликом шаг №6
Шаг 7 из 11

В середину выложить массу из брынзы.

Фото приготовление рецепта: Тиан с брынзой и базиликом шаг №7
Шаг 8 из 11

И накрыть свисающими концами пластинок баклажан. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.

Фото приготовление рецепта: Тиан с брынзой и базиликом шаг №8
Шаг 9 из 11

Перед подачей помидоры порезать четвертинками, вынуть семена и нарезать мякоть полосками. Выложить на блюдо и полить оливковым маслом.

Фото приготовление рецепта: Тиан с брынзой и базиликом шаг №9
Шаг 10 из 11

Застывший тиан перевернуть на тарелку с помидорами. Украсить половинкой грецкого ореха и зеленью.

Фото приготовление рецепта: Тиан с брынзой и базиликом шаг №10
Готово!

Можно порезать тиан дольками. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Тиан с брынзой и базиликом шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
mysj19,
Спасибо!
12 июля 2012 07:41
Какая прелесть!!!!
5 июля 2012 20:46
Похожие рецепты по ингредиентам