Наверх
На сайте 41019 рецептов и 52988 отзывов! На сайте 41019 рецептов и 52988 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Свекольный веррин с муссом из гусиной печени

1239
+5

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Еще веррины.. модная в последнее время подача закусок и салатов.. Но, это не только сама подача, это еще текстура . Она должна быть или мелконарезанной или в виде пюре. Иначе зачем было придумывать индивидуальную подачу того, что можно зацепить из салатника ложкой, например. Вот именно для такой текстуры и были выдуманы Веррины..
Мои веррины это сладковатая свекла, нежный козий сыр и воздушная шапочка с гусиным муссом.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Начнем с приготовления шапочки..
Сливки хорошо охладить и взбить по крепкой пены. У гусиного мусса уже нежная текстура.
В сочетании со сливками станет еще нежнее.
Свекольный веррин с муссом из гусиной печени
Шаг 2
Размять вилкой
Свекольный веррин с муссом из гусиной печени
Шаг 3
Соединить со сливками, хорошо размешать, чтобы не осталось крупных комочков.
Свекольный веррин с муссом из гусиной печени
Шаг 4
Свеклу спюревать и добавить сметану, посолить по вкусу. Можно добавить чуть сухого чеснока.
Свекольный веррин с муссом из гусиной печени
Шаг 5
Выложить свекольный слой первым, затем козий сыр ( тот, что похож на творог, не на бри)
Снова покрыть свеклой и на верх выложить шапочку из сливок.
Свекольный веррин с муссом из гусиной печени
Шаг 6
Украсить мелко нарезанной зеленью.
Свекольный веррин с муссом из гусиной печени
Готово!
Из остатков сливок можно сделать такие небольшие канапешки.
Вместо хлеба я использовала тыквенный бриошь
http://vpuzo.com/vypechka/hleb/6460-tykvennyy-briosh.html
Подсушив немного ломтики в духовке и нарезав на квадратики.
Свекольный веррин с муссом из гусиной печени
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • -- - Администратор

    --

    У меня черный пояс по кулинарии — могу убить одним блинчиком.

    Впузик
    30 декабря 2012 19:22
    Людочка,
    Напротив основной фотографии блюда вверху есть иконка ( напечатать рецепт )
  • -- - Посетитель

    Город Нефтеюганск

    Людочка
    30 декабря 2012 19:11
    Рецепты очень нравятся, но не могу ни одного скопировать без ссылок в ингридиентах
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    27 декабря 2012 23:41
    тамара агапитова,
    На здоровье !
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    27 декабря 2012 14:44
    Какая прелесть! Забираю!
  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    27 декабря 2012 01:35
    lakshmi,
    Спасиб, Анжел !
  • Lika - Повар

    --

    lakshmi
    27 декабря 2012 01:02
    Очень вкусно,Танюша!
Шаг
1 из 7