Овощное рагу

Для рагу нам понадобится картофель, капуста, помидоры, кабачок, лук, морковь, укроп, а также сметана, соль, перец,

Картофель не обжариваем, стараемся избегать многократную жарку. Заливаем его водой и отправляем вариться.

Лук и морковь мелко нарезаем и отправляем пассероваться на растительном масле.

Кабачок нарезаем и обжариваем на растительном масле.

Капусту мелко нарезаем.

У помидоров делаем надрез на кожице и отправляем их на кипяток на 1-2 минуты.

Обливаем их холодной водой и снимаем кожицу, затем разрезаем их пополам.

К картофелю добавляем капусту, кабачок, помидоры, укроп, пассерованные лук и морковь. Добавляем сметану, солим и перчим. Варим ещё минут 10.

Рагу готово. Оно нежное с лёгкой остринкой.