Вареники с капустой и грибами

Понравился 1 повару Просмотрен 4958 раз
фото рецепта: Вареники с капустой и грибами
5533 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Сегодня хочу предложить вареники с прекрасной начинкой, квашеной капустой и грибами. Сытно и очень вкусно! Советую приготовить.Тесто готовится заварным способом. Это замечательное тесто не прилипает ни к рукам, ни к столу. Лепим вареники практически не подсыпая муку.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

Тесто будем готовить заварным способом. В миску насыпаем муку, соль и сделав лунку вливаем в неё растительное масло, 4 столовые ложки. Вилкой размешиваем муку с маслом, так, чтобы образовалась крошка.Воду доводим до закипания и вливаем её в муку соединённую с маслом. Очень быстро замешиваем тесто при помощи вилки.Затем домешиваем руками, приблизительно 10 минут.

Фото приготовление рецепта: Вареники с капустой и грибами шаг №1
Шаг 2 из 13

Затем тесто прикрываем полотенцем и отставляем на пол часа в сторону отдохнуть.

Фото приготовление рецепта: Вареники с капустой и грибами шаг №2
Шаг 3 из 13

Для начинки варим квашеную капусту до готовности. Охлаждаем, тщательно отжимаем и нарезаем ножницами, чтобы капуста не тянулась длинными нитями.

Фото приготовление рецепта: Вареники с капустой и грибами шаг №3
Шаг 4 из 13

Лук чистим, и пассеруем на двух ложках растительного масла. Затем добавляем лук к капусте. Перчим. Перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Вареники с капустой и грибами шаг №4
Шаг 5 из 13

А также нам понадобятся шампиньоны. Чистим их.

Фото приготовление рецепта: Вареники с капустой и грибами шаг №5
Шаг 6 из 13

Нарезаем грибы мелкими кусочками. Обжариваем на растительном масле и добавляем к капусте. Начинка готова.

Фото приготовление рецепта: Вареники с капустой и грибами шаг №6
Шаг 7 из 13

Тесто тонко раскатываем в пласт.

Фото приготовление рецепта: Вареники с капустой и грибами шаг №7
Шаг 8 из 13

Стаканом вырезаем кружочки.

Фото приготовление рецепта: Вареники с капустой и грибами шаг №8
Шаг 9 из 13

На каждый кружочек выкладываем фарш и лепим вареники.

Фото приготовление рецепта: Вареники с капустой и грибами шаг №9
Шаг 10 из 13

Мы лепили косичкой.

Фото приготовление рецепта: Вареники с капустой и грибами шаг №10
Шаг 11 из 13

И делали защипы.

Фото приготовление рецепта: Вареники с капустой и грибами шаг №11
Шаг 12 из 13

Отвариваем в кипящей подсоленной воде в течении трёх минут.

Фото приготовление рецепта: Вареники с капустой и грибами шаг №12
Готово!

Такие вареники мы любим со шкварками.

Фото приготовление рецепта: Вареники с капустой и грибами шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Мммм, как аппетитно smile
5 марта 2015 23:43
Вкусненько очень !
5 марта 2015 23:05
Красивые вареники и начинка вкуснейшая.
5 марта 2015 22:31
Похожие рецепты по ингредиентам