Наверх
На сайте 41058 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41058 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Уральские пельмени

981
+5

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Уральские пельмени делают из довольно плотного теста, которое обволакивает фарш и не даёт соку вытекать из теста. А также, в фарш для сочности добавляют молоко.Ну и главное, я хочу рассказать вам, как быстро и без проблем приготовить тесто. И о муке.Мука в разных регионах разная. Смотрите, чтобы тесто было плотным. Немного отдохнув тесто станет гораздо мягче, податливее.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Прежде чем приступить к работе, охладите в морозильной камере 5 столовых ложек воды.Возьмите за привычку обязательно просеивать муку.
Уральские пельмени
Шаг 2
Тесто будем готовить в комбайне. Насадка металлический нож. Возьмите половину муки, от общего количества. Всыпьте в комбайн.
Уральские пельмени
Шаг 3
В стакане разболтайте вилкой яйцо. Соедините с охлаждённой водой.Содержимое вылейте в комбайн.
Уральские пельмени
Шаг 4
Засыпьте сверху оставшейся мукой.
Уральские пельмени
Шаг 5
Включите комбайн на полную скорость, тесто очень быстро замесится.
Уральские пельмени
Шаг 6
Выложите тесто на стол. Прикройте миской и дайте ему отдохнуть 30-40 минут.
Уральские пельмени
Шаг 7
Фарш посолите, поперчите, потрите в него лук, добавьте для сочности молоко. Тщательно перемешайте, а затем слегка отбейте. Делать это можно в целлофановом пакете. Просто побросайте в миску. Мясо, как и тесто должно отдохнуть. Поставьте миску с фаршем в холодильник. Но прикройте крышкой, чтобы не обветрился.
Уральские пельмени
Шаг 8
Разрезаем тесто на две части. Из одной получится 30 пельмешек.
Уральские пельмени
Шаг 9
Раскатываем тесто в валик, который разрезаем на кусочки.
Уральские пельмени
Шаг 10
Каждый кусочек выкладываем в муку и слегка прижимаем по центру пальцем.
Уральские пельмени
Шаг 11
Затем каждый кусочек раскатываем в кружочки, на которые выкладываем фарш.
Уральские пельмени
Шаг 12
Лепим пельмени.
Уральские пельмени
Шаг 13
Варим пельмени в кипящей посоленной воде, с добавлением лаврового листа.
Уральские пельмени
Готово!
Подаём с чем кто пожелает. С маслом, с горчицей, с бульоном, со сметаной, с уксусом, с перцем.
Уральские пельмени
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Елена - Повар

    Греция, остров Крит

    bvlena
    9 апреля 2015 20:25
    вкуснятина! фото-супер!
  • Татьяна - Повар

    Украина.Львов

    leditanja
    9 апреля 2015 20:24
    Какие аппетитные!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    9 апреля 2015 20:18
    Спасибо, Ирочка! Я наверное такая-же, обожаю пельмени!
  • Ирэн - Повар

    Украина

    nnoir
    9 апреля 2015 19:47
    Красотень. Мужу моему такое показывать нельзя. А то всю ночь лепить буду.
Шаг
1 из 14