Соус Наршараб (нашараби)

Очищаем гранат, вынимаем зерна

Кладем зерна в кастрюлю, ставим ее на небольшой огонь и начинаем с помощью деревянной толкушки давить сок.

Делаем это пока не увидим, что зерна побелели.
Тогда выкладываем содержимое кастрюли в сито, под которое подставляем кастрюлю, куда будет сливаться сок. И продолжаем давить и перемешивать зерна. Чтобы выжать весь сок до капли, можно подавить эту массу рукой.

Выжатый сок ставим в кастрюле на огонь до закипания. После чего переводим на малый огонь и ждем, пока часть выварится.

Соус должен слегка густой консистенции.
Приятного аппетита=))