Наверх
На сайте 41057 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41057 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Говяжий рулет по-итальянски

1822
+7

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

В оригинале он называется Braciole. Готовила уже его несколько раз, оч нравится что он не сложный и такой вкусный. Требуется для закрепления начинки и мяса кулинарная нить. Используем готовый маринара соус,если нет , то приготовим сами.

Приготовление:

Шаг 1

Для приготовления маринара соуса используем кастрюлю с тяжелым дном. вначале обжариваем лук и чеснок 2 мин. на масле, затем добавим сельдерей и морковь, посолим и поперчим. Тушим 5 мин. Добавим томаты баночные, базили к мелко порубленный, лавровый лист. Убавим огонь и тушим 1 час. Уберем лавровый лист, добавим сливочное масло, если соус кисловат. Готовый соус выльем в блендер илт в кухонный процессор в режим пюре . Готовый соус держим в холодильнике или используем сразу.
Говяжий рулет по-итальянски
Шаг 2

Смешать 5 первых ингредиентов. Добавить 2 стол.л оливкового масло, черный перец и соль по вкусу. Перемешать.

Говяжий рулет по-итальянски
Шаг 3

Разложить кусок брюшины, посолить и поперчить,можно слегка отбить. Выложить поверх начинку.

Говяжий рулет по-итальянски
Шаг 4

Завернуть рулетом и закрепить кулинарной нитью рулет.

Говяжий рулет по-итальянски
Шаг 5

Разогреть духовку до 180 гр. Используем сковороду с тяжелым дном. Разогреем масло 2 стол.л на ней. Выложим наш рулет и обжариваем со всех сторон примерно 8 мин.

Говяжий рулет по-итальянски
Шаг 6

Если сковороду эту можно использовать для духовки, то продолжаем в ней готовить или переложим в жаропрочное блюдо,добавим вино, затем соус маринара,прикроем фольгой и поставим в духовку на 90 мин. Каждые полчаса поливаем соусом. За 30 мин. до готовности уберем фольгу и готовим без нее.

Говяжий рулет по-итальянски
Шаг 7

Выкладываем на разделочную доску, срезаем кулинарную нить и разрезаем рулет на порции.

Говяжий рулет по-итальянски
Готово!

Подаем к столу с гарниром и соусом.

Говяжий рулет по-итальянски
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Tatiana Marajo - Повар

    --

    Татьяна Маражо
    2 января 2014 01:30
    Какая вкусность,Алечка ! love
  • Alevtina - Повар

    USA

    Ваша Апрель

    Апрель
    1 января 2014 17:14
    ОльгаЧ,
    barska,
    спасибо вам девушки!!! love winked
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    1 января 2014 14:28
    wink Какая красотааа!
  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    1 января 2014 11:58
    С Новым годом, Алевтина! Счастья, любви и процветания всей твоей семье!!! winked Шикарный рулет! Так аппетитно выглядит! laughing
Шаг
1 из 8