Наверх
На сайте 40972 рецептов и 52949 отзывов! На сайте 40972 рецептов и 52949 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Холодец из курицы

11969
+3

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Холодец лучше всего получается из жирненькой курицы. Подавать холодец можно с хреном или горчицей, можно приготовить соус: сметана, хрен, чеснок — все натереть на мелкой терке и перемешать с мелко нарубленной зеленью.

Приготовление:

Холодец из курицы

Снять кожу с курицы. У меня курица была очень большая 5 кг, поэтому я использовала только половину, если у Вас небольшая — используйте ее целиком.

Холодец из курицы

Положить куру в кастрюлю и залить ее холодной водой, чтобы она на 5 см покрыла курицу (примерно 4 литра). Поставить кастрюлю на сильный огонь.

Холодец из курицы

Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить 4 часа на медленном огне, периодически снимая пену и жир. Воды должно остаться в 2 раза меньше и мясо полностью отойти от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут.

Затем добавить соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком и оставить вариться еще на 30 минут.

Холодец из курицы

Пока доваривается бульон, отварить яйца в крутую, охладить их, затем почистить. Морковь почистить, для мягкости ее можно предварительно проварить в бульоне примерно 5−7 минут, но это на любителя. Нарезать забавными формами для дальнейшего украшения холодца.

Холодец из курицы

Очистить чеснок и нарезать тонкими ломтиками.

Холодец из курицы

Вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить. Бульон процедить и отставить его охлаждаться. Мясо отделить от костей, которые также выбрасываются, порезать или разделить на маленькие кусочки и выложить в форму.

Холодец из курицы

Яйца порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и в завершении украсить зеленью петрушки или кинзы.

Аккуратно залить процеженным и остывшим бульоном, поставить застывать в холодильник.

Холодец из курицы
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Валентина - Повар

    Киев

    Vallen.St
    14 февраля 2015 00:42
    Если курица домашняя, то все получится!!! Очень вкусно!
  • 14 февраля 2015 00:23
    от курицы-мало вероятно что застынет, нужно с петуха варить.Чтоб застыл наверняка-в конце добавьте приправу до холодца с желатином
  • любитель
    23 декабря 2012 15:29
    рецепт ерунда! не застывает(сделал всё как написано в рецепте) пс.стянула где то и выставила а сама и не пробовала приготовить "нехорошо"
  • Olga - Посетитель

    Manchester, UK

    tamalynice
    19 апреля 2012 23:24
    Вкуснятина )
  • 21 декабря 2011 15:14
    СУПЕР
Шаг
1 из {count_steps}