Наверх
На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Мясо тушеное

1843
+1

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Это замечательное блюдо на каждый день привлекательно своей универсальностью. Мясо со вкусной подливой хорошо подходит как к картофелю, так и к различным видам каш.

Приготовление:

Шаг 1
Для приготовления этого нежного и вкусного мяса потребуется свежая телятина (ошеек вполне удачный вариант, его будем использовать, не срезая жилы и имеющийся жирок), а также лук репчатый, сочная морковь, немного сливочного масла (оно придает подливе приятный сливочный вкус). Это основные продукты.
Мясо тушеное
Шаг 2
Ошеек промыть и нарезать на кусочки среднего размера, не сильно маленькие, но и не совсем уж большие.
Мясо тушеное
Шаг 3
Сложить мясо в разогретую кастрюлю (в идеале толстостенный казан), на дно которой добавлено растительное масло. Поскольку мяса много, оно находится в кастрюле не в один слой, то мясо выпустит много сока, который будет испарятся около 10-15 минут на среднем огне. Мясо нужно периодически перемешивать. Для этого лучше всего использовать плоскую лопатку.
Мясо тушеное
Шаг 4
Пока мясо "выкипает", необходимо почистить и некрупно нарезать овощи - лук и морковь. Можно, конечно, порубить и крупными кусками, но тогда получится несколько другие вкусовые сочетания. Когда лук и морковь нарезаны некрупно, они очень хорошо протушиваются и становятся совсем мягкими, почти растворяясь в подливе. Крупные ломтики так и останутся отдельными кусочками.
Мясо тушеное
Шаг 5
Когда мясной сок практически испарится и телятина начнет подрумяниваться, нужно добавить нарезанные лук и морковь, перемешать и дать овощам немного поджариться.
Мясо тушеное
Шаг 6
Добавить соль и черный молотый перец (желательно свежемолотый). Перемешать.
Мясо тушеное
Шаг 7
Добавить кусочек сливочного масла, долить воду (она должна слегка покрыть мясо, поэтому количество указано примерное). Довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить, накрыв крышкой, около 30-40 минут.
Мясо тушеное
Шаг 8
К мясу я приготовила рис, у меня был пропаренный. 1 стакан риса на 2 стакана воды.
Мясо тушеное
Шаг 9
Подсолила водичку, немного сливочного масла и после закипания варила 20 минут на маленьком огне.
Мясо тушеное
Готово!
Рис готов, мясо также! Телятина хорошо протушилась, что кусочки жилок и пленок чувствуются, но нет неприятного ощущения - они совсем мягкие. Приятного аппетита!)))
Мясо тушеное
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 10