Наверх
На сайте 41050 рецептов и 52991 отзывов! На сайте 41050 рецептов и 52991 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Ветчина из куриной грудки

1677
+4

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Птица

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Другое

Вариант вкусной и полезной замены готового мяса или колбасы. Подойдет и на бутерброды и просто так – в качестве закуски.

Приготовление:

Шаг 1
Для приготовления берем филе куриной грудки (без кожи), желатин, белок куриного яйца, соль, сушеные травы (петрушка, укроп, базилик) или другие специи по вкусу. Кроме того, нам потребуется алюминиевая фольга и пара обычных полиэтиленовых пакетов. Филе куриной грудки промываем, затем нарезаем мелкими кубиками (или же измельчаем при помощи блендера, но тогда готовый продукт будет больше поход на колбасу а не на ветчину).
Ветчина из куриной грудки
Шаг 2
Измельченную грудку складываем в подходящую глубокую ёмкость.
Ветчина из куриной грудки
Шаг 3
Затем добавляем к грудке желатин (прямо в сухом виде), соль, смесь сушеной зелени (и другие специи по желанию).
Ветчина из куриной грудки
Шаг 4
Перемешиваем куриное мясо с приправами.
Ветчина из куриной грудки
Шаг 5
Далее берем куриное яйцо и разбиваем его, отделяя белок от желтка. Использовать будем только белок, желток в этом рецепте не нужен. Добавляем белок к куриному мясу.
Ветчина из куриной грудки
Шаг 6
Все хорошо перемешиваем и на этом фарш для ветчины готов.
Ветчина из куриной грудки
Шаг 7
Делим этот фарш на две, примерно равные части. Берем два куска фольги и на каждый выкладываем фарш, формирую «колбаску».
Ветчина из куриной грудки
Шаг 8
Затем плотно заворачиваем фарш в фольгу, концы фольги тщательно закручиваем.
Ветчина из куриной грудки
Шаг 9
Получившиеся свертки кладем в полиэтиленовые пакеты, пакеты завязываем.
Ветчина из куриной грудки
Шаг 10
В таком виде кладем будущую ветчину в глубокую сковороду или же кастрюлю большого диаметра и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, огонь убавляем и варим приблизительно двадцать минут.
Ветчина из куриной грудки
Шаг 11
После этого извлекаем «колбаски» из воды и не распаковывая кладем на плоскую тарелку (или иную плоскую поверхность), сверху кладем на них небольшой гнёт (мне идеально подошла литровая упаковка молока). Даем ветчине остыть, затем, не снимая гнёта, убираем на сутки в холодильник.
Ветчина из куриной грудки
Шаг 12
Вот и всё, куриная ветчина готова. Не считая времени на застывания, готовиться она довольно быстро. Снимаем пакет и фольгу (если сразу всё есть не планируете, то можно хранить в упакованном виде). Ветчина отлично держит форму и хорошо нарезается на ломтики.
Ветчина из куриной грудки
Готово!
Подаем куриную ветчину в качестве холодной закуски или делаем с ней бутерброды.
Ветчина из куриной грудки
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 13