Наверх
На сайте 40960 рецептов и 52931 отзывов! На сайте 40960 рецептов и 52931 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Помидоры вяленые, в оливковом масле

1958
+11

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Консервировать таким образом помидоры, стали в странах, где много солнца, в Средиземноморье.Если этот деликатес покупать в магазине, то получается очень дорого, если делать дома, то в цене гораздо ниже. Да и вкусами можно варьировать, посыпать любимыми травами, можно в каждую помидорину добавить по ломтику чеснока.Использовать их можно с пастой, с рисом, с гречкой и даже с картофельным пюре.

Приготовление:

Шаг 1
Используем мясистые сорта помидоров сливка.
Помидоры вяленые, в оливковом масле
Шаг 2
Помидоры разрезаем вдоль и ложечкой вынимаем мякоть, которую потом используем для приготовления соусов.
Помидоры вяленые, в оливковом масле
Шаг 3
На противень постелить фольгу,чтобы противень не загорал, на неё помидоры срезом вверх.Посолить, посыпать прованскими травами, сбрызнуть двумя ложками оливкового масла.
Помидоры вяленые, в оливковом масле
Шаг 4
Вялить в духовке при низкой температуре, от 50, до 100*, не более.Чем ниже температура и чем дольше, тем лучше.Вялят помидоры от четырёх до десяти часов.Во время вяления, следите, чтобы помидоры не пересохли до состояния бумаги.Они должны быть именно вялеными, а не пересушеными.
Помидоры вяленые, в оливковом масле
Готово!
Плотно сложить в банки с завинчивающимися крышками и залить оливковым маслом.Если любите вложите в банки несколько зубков чеснока, пару веточек розмарина. Я не злоупотребляла, так как делала много и на разные вкусы. Хранить в холодильнике.
Помидоры вяленые, в оливковом масле
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+11
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    11 ноября 2012 13:42
    манюша, Увы, выход не большой. Я на противень укладываю один к одному. Так вот, из противня вяленых, получается пол литровая банка.Я делала из девяти кг, и сразу раздавала, но у меня такая мерка.
  • Мария - Повар

    Санкт - Петербург

    манюша
    11 ноября 2012 12:12
    Спасибо за рецепт! Томочка, сколько банок вышло с 3 кг?
  • Lika - Повар

    --

    lakshmi
    10 ноября 2012 23:15
    Это очень вкусно!Я начала вялить помидоры 2 года назад,когда увидела сколько они стоят в магазине.В прошлом году очень много навялила,в этом немного меньше,но всё равно запас небольшой имеется!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    10 ноября 2012 16:10
    Зоя, солнышко, приезжайте с Сашей, угощу! С удовольствием переслала-бы по почте, но не берут! recourse
  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    10 ноября 2012 15:21
    Я такие помидоры не только не делала, но и никогда не ела. В продаже дорого, и никто не угощал. sad
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    10 ноября 2012 12:57
    Спасибо Мариночка, я уже несколько лет подряд вялю помидоры, он очень выручают. А оливковое масло от них использую в салаты
  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    10 ноября 2012 12:52
    Как я люблю вяленые помидорки, тем более домашние=)) smile
Шаг
1 из 5