Солянка мясная

Мясо (говядину, сердце) обмыть. Залить кипяченой водой. Довести до кипения. Снять пену. Посолить. Варить до готовности. Готовность сердца можно проверить ножом. Если протыкается легко- значит готово.
Мясо вынуть из бульона, остудить, отделить от кости и нарезать кусочками (соломкой или кубиком).

Бульон процедить, снова вылить в кастрюлю. Оставить.Соленые огурцы очистить от кожуры и крупных семян. Сложить в блендер и смолоть в кашу. Отставить

Лук нарезать мелким кубиком. Морковь потереть на мелкой терке. Обжарить на растительном масле сначала лук, потом морковь. Лук не должен зарумяниться. Слегка обжариваем все. К луково-морковной массе добавляем кашу из огурцов и тушим под крышкой. Через 5 минут добавляем томат. Тушим еще 10 минут.
Возвращаемся к бульону. Его после варки мяса стало меньше. Разницу добавляем водой. Даем закипеть. После в бульон помещаем нарезанное мясо (говядину и сердце) и нашу зажарку.
В сковороде обжариваем копчености, что у нас остались. У меня была ветчина и колбаса. Лучше брать колбасу варено-копченую. Обжаренные копчености отправляем в бульон.

Накрываем крышкой и варим до готовности морковки и лука( все остальное у нас готово).
Проверяем на соль и перец. Я еще сахарку положила. Добавляем рубленую зелень. Выключаем огонь.

Даем солянке постоять несколько минут. Порционно наливаем в тарелки. В каждую кладем сметану, кусочек лимона и оливки. Оливки не клала, так как муж их не любит.