Наверх
На сайте 41060 рецептов и 53004 отзывов! На сайте 41060 рецептов и 53004 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Щи на курином бульоне с луком пореем

748
+1

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Другое

Один из многих вариантов щей, на сей раз на легком бульоне и с луком-пореем.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Приготовление щей начинаем с варки бульона. Для бульона используем любые части курицы, вполне подойдет спинка. Промываем куриное мясо, срезаем видимый жир (выбрасываем), кладем курицу в подходящую кастрюлю и заливаем холодной водой.
Щи на курином бульоне с луком пореем
Шаг 2
Укроп промываем. С луковицы снимаем верхний слой шелухи, от укропа берем только стебли (остальное пригодится в конце приготовления щей). Добавляем луковицу и укроп в кастрюлю с курицей. Ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем соль. Затем на среднем огне варим курицу до готовности. В зависимости от размера и вида используемых частей это занимает от двадцати минут до закипания, я варю обычно минут тридцать минимум.
Щи на курином бульоне с луком пореем
Шаг 3
Пока готовится куриный бульон, займемся капустой. С кочана капусты снимаем верхние, порой грязноватые или поврежденные листья, разрезаем кочан на четыре части, вырезаем кочерыжку. Затем шинкуем капусту не очень мелко.
Щи на курином бульоне с луком пореем
Шаг 4
Из готового бульона извлекаем курицу, луковицу и укроп. Куриное мясо снимаем с костей и пока отставляем, луковицу и укроп выбрасываем, они нам больше не пригодятся, все что можно они бульону уже отдали. Бульон процеживаем через сито и возвращаем на огонь.
Щи на курином бульоне с луком пореем
Шаг 5
Когда бульон закипит, выкладываем в него подготовленную капусту. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим капусту по полуготовности.
Щи на курином бульоне с луком пореем
Шаг 6
Картофель и морковь моем и чистим. Картофель нарезаем достаточно крупными дольками.
Щи на курином бульоне с луком пореем
Шаг 7
Морковь натираем на крупной терке (или мелко нарезаем).
Щи на курином бульоне с луком пореем
Шаг 8
Когда капуста проварится, добавляем к ней картофель и морковь.
Щи на курином бульоне с луком пореем
Шаг 9
Лук-порей промываем, снимаем верхний слой, нарезаем колечками. Добавляем лук-порей в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Щи на курином бульоне с луком пореем
Шаг 10
В конце приготовления пробуем щи на соль, при необходимости подсаливаем. Добавляем приправы по вкусу.
Щи на курином бульоне с луком пореем
Шаг 11
Укроп мелко нарезаем, добавляем в готовые щи, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на полчасика, "отдохнуть".
Щи на курином бульоне с луком пореем
Шаг 12
На дно порционной тарелки кладем немного куриного мяса.
Щи на курином бульоне с луком пореем
Готово!
Наливаем в тарелку горячие щи. Подаем с майонезом или сметаной, по вкусу, кому то нравится и просто молоком щи "забелить". Приятного аппетита!
Щи на курином бульоне с луком пореем
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 13