Щи со сметаной

Для приготовления щей со сметаной, нам понадобится копчёное мясо, или рёбрышки, картофель, лук, морковь,квашеная капуста,растительное масло,соль, перец и сметана.

Копченое мясо нарезаем на кусочки, заливаем 1 литром воды и отправляем вариться на 20 минут с момента закипания, этого вполне достаточно.

Капусту заливаем 1 литром воды и отправляем вариться.

Картофель не разрезая, также заливаем 1 литром воды и варим. Картофель лучше брать сорта, которые хорошо развариваются. Варим до готовности, как обычно. Сливаем картофельный отвар в миску, не выливаем.

Из картофеля делаем пюре, любым удобным для вас способом. Затем картофель отправляем обратно в картофельный отвар.

Морковь чистим, моем и натираем на тёрке с мелкими отверстиями.

Лук мелко нарезаем.

Лук и морковь пассеруем на растительном масле.

Отварную капусту, вместе с отваром, картофельное пюре с отваром, пассеровку и сметану, копчёные рёбра, всё соединяем в одной кастрюле, даём всем продуктам соединиться, солим, перчим, варим на крохотном огне минут 10.

Щи со сметаной готовы. Приятного аппетита!