Вход

Щи кислые суточные

Понравился 1 повару Просмотрен 7221 раз
фото рецепта: Щи кислые суточные
(5.00)
33 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Мой вариант любимых многими кислых щей.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Вот продукты, которые мы будем использовать.

Щи кислые суточные

Еще

Щи кислые суточные

и еще.

Щи кислые суточные

Телячью грудинку закладываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы мясо было прикрыто, доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты, воду сливаем. Промываем грудинку, снова кладем в кастрюлю ( у меня 3л ), заливаем водой почти доверху, доводим до кипения. Снимаем пену, если она есть. Луковицу моем, добавляем в кастрюлю. Варим на небольшом огне под неплотно прикрытой крышкой полчаса, солим по вкусу, варим дальше до готовности мяса.

Щи кислые суточные

Тем временем мелко режем сырокопченую грудинку и обжариваем на сковородке до шкварок.
Яблоко моем, чистим, нарезаем, добавляем к шкваркам. Горошек промываем и добавляем. Тушим под крышкой минут 5, пока яблоко не распустится. Выключаем.

Щи кислые суточные

Капусту промываем, режем помельче. Когда мясо начнет отходит от косточки, вынимаем его, даем остыть. Освобождаем мясо от кости и жил, мелко режем. Картошку чистим, нарезаем кубиками, отправляем в бульон, потом чистим и трем морковь, добавляем. Добавляем капусту, мелко порезанный чеснок, помидор, нарезанный дольками, приправы (приправы можете менять по своему вкусу или вообще не добавлять). Добавляем сахар (по желанию). Варим при слабом кипении минут 5.

Щи кислые суточные

Добавляем зажарку с яблоками, шкварками и горошком. Варим минут 5, добавляем мясо, корректируем соль-сахар, еще 1-2 минуты кипятим. Выключаем плиту. Духовку разогреваем до минимальной температуры, ставим туда кастрюлю с супом. Держим минут 15, потом выключаем, а кастрюлю оставляем в духовке.

Щи кислые суточные

Вкуснее всего на следующий день, когда настоится. При подаче добавляем в тарелку сметану.
Щи кислые суточные

Приятного аппетита!

Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Доброго времени суток! Из своего опыта - люблю готовить щи из "приварка" - потушенной в духовке в казане квашеной капусты, которая после тушения ночь промерзает на балконе (рецепт сезонный, так сказать). А уж затем - все по технологии. Вкус нельзя сравнить ни с чем, надо попробовать. Рекомендую от всей души.
25 июля 2012 16:37
Вера, у Вас замечательный рецепт, но наш нам тоже нравится. Я попробую Ваш, с сельдереем не делала. А вообще сколько хозяек, столько способов приготовления - и это правильно. Горох, яблоко и кислая капуста прекрасно сочетаются, попробуйте. А вообще мне скучно готовить одно и то же, я стараюсь разнообразить, и при этом иногда получаются очень вкусные варианты, которыми я рада поделиться.
16 января 2012 20:33
Самые вкусные суточные кислые щи по моему мнению гораздо проще,без всяких яблок и гороха.Просто капуста тушится с добавлением масла раст. и воды 2 часа,как минимум.Баранина в сотейнике те же 2 часа с луком,морковью,перцем.Затем все соединяется,добавляется 1 сырой очищеный картофель,заливается разбавленым бульоном от тушения баранины.Варить минут30,добавив,лавровый лист и тертый корень сельдерея.
16 января 2012 15:49
Спасибо, Дмитрий. winked
15 января 2012 22:42
Татьяна, очень аппетитно, уверен что и вкусно!!
15 января 2012 22:35
Похожие рецепты по ингредиентам