Наверх
На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Борщ постный с фасолью

2296
+3

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Летом у нас лучше "идут" относительно легкие первые блюда. Без крепких бульонов, на воде. Борщ делаю именно таким. Фасоль добавляет вкусу особую нотку.

Приготовление:

Шаг 1
Фасоль нужно промыть и замочить в чистой воде часов эдак на 6, чтобы она хорошенько набралась воды. После чего воду слить, промыть еще раз фасоль. Поставить вариться до готовности, это примерно час-полтора. Фасоль должна быть мягкой.
Борщ постный с фасолью
Шаг 2
Болгарский перец, морковь, лук репчатый, свеклу - все эти овощи необходимо соответствующим образом почистить и нарезать продолговатыми ломтиками, такими небольшими брусочками.
Борщ постный с фасолью
Шаг 3
Слегка обжарить подготовленные овощи на растительном масле прям в большой кастрюле, где будет варится борщ. Добавить пюре из свежих помидоров (при необходимости его нужно пропустить через сито, чтобы "отсеять" семечки). Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне около получаса.
Борщ постный с фасолью
Шаг 4
Картофель почистить и нарезать ломтиками.
Борщ постный с фасолью
Шаг 5
Капусту нашинковать.
Борщ постный с фасолью
Шаг 6
Нарезанный картофель выложить к тушеным овощам. Залить кипящей водой, довести все вместе до кипения. Добавить отварную фаслоь вместе с водой, в которой она варилась. Выложить капусту нашинкованную и снова довести до кипения. Посолить, приправить пряностями (лаврушка, перцы - горошком черный и душистый, сушеный укроп, сушеная паприка молотая и кусочками, свежий чеснок - один зубок). Уменьшить огонь и варить до полной готовности картофеля. Если нравятся сильно разваренные овощи в борще, то варить нужно еще около получаса на маленьком огне.
Борщ постный с фасолью
Готово!
Традиционно борщ вкуснее на следующий день, когда настоится. Подавать борщ можно и нужно со сметаной, свежей зеленью, с чесночком, с салом и рулетом из сала!))))
Борщ постный с фасолью
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Мария - Повар

    Харьков

    МарияС
    25 августа 2012 23:36
    Люблю не наваристые, "пустые", как говорят, супчики и борщи.
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    25 августа 2012 23:08
    Очень аппетитно!
Шаг
1 из 7