Армянский суп «Брндзи апур»
Понравился 1 повару
Просмотрен 5383 раз
Этот вкусный и сытный суп с труднопроизносимым названием - из армянской кухни. Когда в суп добавляется желток с теплым бульоном, его нельзя доводить до кипения, иначе желток свернется и получатся мелкие комочки.
Ингредиенты
- Говядина мякоть 400 гр.
- Рис 0,5 ст.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лук репчатый 120 гр.
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Желток яичный 1 шт.
- Петрушка 1 пучок
- Вода 2 л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Армянская
- Основной ингредиент:Говядина мякоть
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 12
Подготовить продукты.
Шаг 2 из 12
Мясо помыть и обсушить. Вскипятить воду в кастрюле и опустить мясо.
Шаг 3 из 12
Мелко нарезать луковицу.
Шаг 4 из 12
Мясо сварить на слабом огне около часа до готовности.
Шаг 5 из 12
Сваренное мясо вынуть из бульона. Бульон процедить и снова довести до кипения. Всыпать промытый рис.
Шаг 6 из 12
На сливочном масле обжарить лук до прозрачности.
Шаг 7 из 12
Через 10 минут после начала варки риса, добавить пассерованный лук. Варить еще 10 минут.
Шаг 8 из 12
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Шаг 9 из 12
Желток слегка взбить с теплым бульоном.
Шаг 10 из 12
Влить желток с бульоном в суп и снять кастрюлю с огня.
Шаг 11 из 12
Добавить кусочки мяса.
Готово!
Украсить суп при подаче мелко нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Понравился супчик, особенно идея с желтком.
31 августа 2015 19:55
Ответить
Говядина с шампиньонами в духовке
Сытная говядина с грибами в духовке - полноценное блюдо не требующее ...
12.09.2014, 15:23
Oduvanchik
Мясо с черносливом в духовке
Вкусное блюдо. Очень напоминает вариацию на тему говядина по - грузи ...
02.06.2015, 22:18
nnoir
Рагу из говядины с овощным ассорти
Вкусное и полезное рагу на основе говядины с несколькими видами овощ ...
19.03.2014, 15:10
Oduvanchik
Борщ на говяжьем бульоне
Вкусный борщ с фасолью и отварной свеклой, без зажарки. ...
14.02.2015, 15:25
mnat
Ве-ча
Хочу познакомить вас с блюдом корейской кухни "Ве-ча". Закуска-салат ...
14.05.2018, 11:53
Тория
Шурпа с говядиной
Нашла в одном из журналов вот такой интересный рецепт шурпы, он не к ...
22.09.2013, 19:51
Ursula1
Айран-шурпа
Этот рецепт - вариация на тему окрошки, холодного супа. Название же, ...
11.07.2016, 12:20
ONeil
Свиные антрекоты с шампиньонами
Свиные антрекоты в сливочном соусе с шампиньонами. ...
06.03.2014, 00:13
Татьяна Маражо
По мотивам венгерского гуляша с...
Интересное блюдо: сочное, сытное, яркое. Чем-то похоже на лангман... ...
02.10.2012, 20:12
barska
Тефтели в томате
Сочные тефтели с овощами и томатным пюре. ...
23.01.2015, 23:37
mnat