Хрустящая закусочная капуста

Капусту белокочанную моем. Нарезаем на средние кусочки. Нарезка не обязательно должна быть ровной. Важно чтоб кусочки капусты были такого размера, чтоб их не приходилось резать перед подачей. Другими словами кусочек капусты должен помешаться в рот( 1-2 укуса).

Свеклу вымыть, очистить. Свеклу можно нарезать произвольно, но опытным путем пришла к тому, что самое выгодное- нарезать ее небольшой соломкой. Это позволит максимально извлечь из свеклы сок, вкус и хорошо окрасит капустные кусочки.

В большой кастрюле вскипятите 3 литра воды.Добавьте сахар, соль, уксус. Выключайте.

В трехлитровую банку чередуя уложите капусту, лавровый лист, душистый перец, нарезанный чеснок, Залейте маринадом капусту. Остудите. Поставьте в холодильник на 3 суток. Спустя время- подайте к столу без маринада.

Вкусная капуста готова. Фактически поработать над ней нужно 10 -15 минут, а готова она будет через 3 суток.