Капуста по-гурийски

Понравился 3 поварам Просмотрен 10297 раз
фото рецепта: Капуста по-гурийски
(4.59)
789 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Готовила по рецепту Юрия (zmoj) "Капуста в багровых тонах". Закуска пришлась по душе, готовлю уже не первую банку, чтобы опять "похрустеть, жмурясь от удовольствия"!
Ингредиенты
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 9

Капуста потребуется плотная, молодая годится, но нужно плотная, так капуста получается более хрустящая.

Фото приготовление рецепта: Капуста по-гурийски шаг №1
Шаг 2 из 9

Капусту очистить от верхних листочков, разрезать пополам и нарезать кусочками размером со спичечный коробок.

Фото приготовление рецепта: Капуста по-гурийски шаг №2
Шаг 3 из 9

Свеклу почистить и нарезать тонко. Можно нарезать брусочками.

Фото приготовление рецепта: Капуста по-гурийски шаг №3
Шаг 4 из 9

Чеснок освободить от шелухи, разделить на зубочки. Если чеснок молодой, то тонкую и мягкую чесночную шкурку можно оставить.

Фото приготовление рецепта: Капуста по-гурийски шаг №4
Шаг 5 из 9

В 3-х литровую банку плотно укладывает капусту, перемежая ее ломтиками свеклы и зубочками чеснока. Тот, кто любит остренькое, может добавить еще и жгучий перец.

Фото приготовление рецепта: Капуста по-гурийски шаг №5
Шаг 6 из 9

Наливаем в банку до самого верха чистую воду (комнатной температуры).

Фото приготовление рецепта: Капуста по-гурийски шаг №6
Шаг 7 из 9

Слить 200 мл (она не потребуется уже, это место займет уксус), а остальную воду переливаем в кастрюлю.

Фото приготовление рецепта: Капуста по-гурийски шаг №7
Шаг 8 из 9

Воду в кастрюле доводим до кипения, добавляем сахар, соль и пряности. Дать покипеть около 5 минут на маленьком огне. В банку с капустой влить 200 мл уксуса и залить горячим рассолом. Заливать по частям, чтобы не лопнула банка. Оставлям остывать до комнатной температуры. Затем можно поставить в холодной место на 3-4 дня, можно оставить при комнатной температуре на 2-3 дня.

Фото приготовление рецепта: Капуста по-гурийски шаг №8
Готово!

Затем можно снимать пробу. Капуста окрашивается свекольным соком и припитывается маринадом. Очень вкусно, просто и красиво!

Фото приготовление рецепта: Капуста по-гурийски шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
МарияС, а хранить нужно в холодильнике, я так понимаю...
25 августа 2012 23:41
Пасиб, и это вкусно!
25 августа 2012 23:35
Машунь, очень красиво и ...багряно!
25 августа 2012 23:19
Похожие рецепты по ингредиентам