Наверх
На сайте 41054 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41054 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Капуста по-гурийски

5938
+2

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Готовила по рецепту Юрия (zmoj) "Капуста в багровых тонах". Закуска пришлась по душе, готовлю уже не первую банку, чтобы опять "похрустеть, жмурясь от удовольствия"!

Приготовление:

Шаг 1
Капуста потребуется плотная, молодая годится, но нужно плотная, так капуста получается более хрустящая.
Капуста по-гурийски
Шаг 2
Капусту очистить от верхних листочков, разрезать пополам и нарезать кусочками размером со спичечный коробок.
Капуста по-гурийски
Шаг 3
Свеклу почистить и нарезать тонко. Можно нарезать брусочками.
Капуста по-гурийски
Шаг 4
Чеснок освободить от шелухи, разделить на зубочки. Если чеснок молодой, то тонкую и мягкую чесночную шкурку можно оставить.
Капуста по-гурийски
Шаг 5
В 3-х литровую банку плотно укладывает капусту, перемежая ее ломтиками свеклы и зубочками чеснока. Тот, кто любит остренькое, может добавить еще и жгучий перец.
Капуста по-гурийски
Шаг 6
Наливаем в банку до самого верха чистую воду (комнатной температуры).
Капуста по-гурийски
Шаг 7
Слить 200 мл (она не потребуется уже, это место займет уксус), а остальную воду переливаем в кастрюлю.
Капуста по-гурийски
Шаг 8
Воду в кастрюле доводим до кипения, добавляем сахар, соль и пряности. Дать покипеть около 5 минут на маленьком огне. В банку с капустой влить 200 мл уксуса и залить горячим рассолом. Заливать по частям, чтобы не лопнула банка. Оставлям остывать до комнатной температуры. Затем можно поставить в холодной место на 3-4 дня, можно оставить при комнатной температуре на 2-3 дня.
Капуста по-гурийски
Готово!
Затем можно снимать пробу. Капуста окрашивается свекольным соком и припитывается маринадом. Очень вкусно, просто и красиво!
Капуста по-гурийски
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    25 августа 2012 23:41
    МарияС, а хранить нужно в холодильнике, я так понимаю...
  • Мария - Повар

    Харьков

    МарияС
    25 августа 2012 23:35
    Пасиб, и это вкусно!
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    25 августа 2012 23:19
    Машунь, очень красиво и ...багряно!
Шаг
1 из 9