Наверх
На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Пельмени-Равиоли

861
+1

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Миллион сортов пельменей, миллион рецептов. Поведаю я вам еще один.
Равиоли — итальянские изделия из теста с различной начинкой. Аналогом равиоли являются пельмени (в русской кухне) или вареники (в украинской кухне), но в отличие от пельменей, равиоли могут быть десертным блюдом, то есть со сладкой начинкой из фруктов или ягод.
Тесто для пельменей готовится из муки, яйца и воды (реже молока). Начинка классических пельменей изготавливается из говядины, баранины и свинины с добавлением различных специй, лука, иногда чеснока, возможно использование также мяса медведя, оленя, лося, гуся, рыбы, свиного сала, картофеля, капусты.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Фарш: Я готовый фарш не покупаю. Делаю дома сама. Итак, перекрутить мясо на мясорубку, так же перекрутить лук и чеснок. Посолить, поперчить, добавить другие специи. Добавить кефир или ледяную воду и все еще раз вымешать.
Пельмени-Равиоли
Шаг 2
Замесим тесто:
Муку (3 стакана) просеять в миску, добавить соль, кари или куркуму( для цвета) и 1 яйцо. Все перемешать до состояния крошки. После добавить крутого кипятка и замесить тесто. Тесто замешивала миксером с насадками для теста (спитальки). Месить около 10 минут. Если понадобиться добавить муки. Когда тесто станет эластичным собрать его в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.
Пельмени-Равиоли
Шаг 3
Тесто получится солнечное по цвету, очень эластичное.
Будем лепить. Кто как, я леплю при помощи пельменницы. Ваша фантазия свободна для полета. Расскахывать как это делать- нет смысла.
Пельмени-Равиоли
Готово!
Приготовленные полуфабрикаты пельменей(равиолей) выложить на поднос присыпанный мукой, чтоб не слипались. Дальше 2 варианта: или заморозить или сварить в подсоленной воде. После варки вынять пельмени из воды, переложить в миску, добавить сливочное масло, перчик, сметанку. Подать к столу.
Пельмени-Равиоли
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Юлия - Повар

    Украина, г. Одесса

    Одуванчик=)*

    Oduvanchik
    12 апреля 2014 11:13
    Очень вкусненько =)
Шаг
1 из 4