Картофельные решти с грибами

Картофель чистим, моем и натераем на крупной терке. Добавляем соль и перец.

Сливочное масло растапливаем и сразу же вливаем в картофельную массу, быстро перемешиваем.

На сковороде разогреваем растительное масло (слой масла не больше 5-7 мм) и выкладываем картофель. Разравниваем его ложкой, делая тонкий слой.

Жарим 7-10 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Грибы нарезаем пластинками, лук кубиками, чеснок дольками. На растиельном масле обжариваем чеснок, потом добавляем лук. Когда лук станет прозрачный, кладем грибы и жарим до готовности.

Добавляем сметану и тушим 5 минут под закрытой крышкой.

Готовые решти выкладываем на тарелку, кладем начинку из грибов и складываем решти пополам или конвертиком. Сверху поливаем сметаной.

Приятного аппетита!