Наверх
На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов! На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Вареники с капустой

2081
+5

Назначение: Другое

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Вареники очень популярны на Украине. Их едят на завтрак, обед и ужин. Вот еще один вариант с тушеной капустой. Рецепт теста от известного многим кулинара Похлебкина. Тесто замечательное, в процессе раскатывания и лепки вареников мука не нужна - оно не липнет к рукам.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
В миску насыпаем муку и соль. Воду нагреваем до 50-60 градусов по Цельсию. Это очень важно! Если заваривать кипятком, то получится совсем не то. Я пробовала. У Похлебкина именно такая температура. Если нет градусника, ориентируйтесь на воду, которую выдержит ваш палец. Скажем так: терпимо горячая. Вот эту воду постепенно наливаем в муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Прикрываем его полотенцем и даем отдохнуть минут 30.
Вареники с капустой
Шаг 2
Тесто раскатываем в пласт и вырезаем кружки.
Вареники с капустой
Шаг 3
Как тушить капусту все знают. Мелко шинкуем лук и капусту и тушим под крышкой. Солим. Я томат не кладу если делаю начинку для вареников. Именно такая капуста имеет грибной вкус. Выкладываем по ложке на кружок.
Вареники с капустой
Шаг 4
Полуфабрикат готов к варке.
Вареники с капустой
Шаг 5
В кипящую, подсоленную воду бросаем вареники и варим минут 7-10.
Вареники с капустой
Готово!
Подаем со сметаной.
Вареники с капустой
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    1 декабря 2012 11:32
    pinkflamingo1962,Пожалуйста! Попробуйте, если вы любите просто тушеную капусту, то должны понравится и вареники.
    Молдакимова София,
  • 1 декабря 2012 11:05
    Спасибо, не делала вареников из капусты, попробую сделать. Еще раз спасибо, все-таки разнообразие классно.
  • Ольга - Повар

    Германия

    pinkflamingo1962
    9 ноября 2012 19:27
    Всё собераюсь попробовать и не соберусь ни как.Надо бы,говорят очень вкусно!
  • Lika - Повар

    --

    lakshmi
    9 ноября 2012 15:52
    Мы все так любим вареники с капустой!Вот я только лепить их ленюсь request
  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    9 ноября 2012 13:04
    тамара агапитова,
    Спасибо, моя золотая!! love
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    9 ноября 2012 13:00
    Здесь всё моё и тесто и капуста! Ну ооочень вкусно!
Шаг
1 из 6