Минтай в шубе

Понравился 2 поварам Просмотрен 6810 раз
фото рецепта: Минтай в шубе
(4.58)
1170 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
При таком приготовлении такая простая рыбка как минтай получается очень вкусной.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Минтай
  • Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 15

Минтай, как правило, продается в замороженном виде, без головы. Рыбу размораживаем, желательно не при комнатой температуре а в холодильнике, затем чистим, особенно хорошо вычищаем брюшко (тщательно снимаем черную пленочку), отрезаем хвостики и плавники, затем промываем. Тушки минтая посыпаем солью и выдавливаем на них половинку лимона. Оставляем в таком виде рыбу на то время, пока будем готовить овощную часть «шубы».

Фото приготовление рецепта: Минтай в шубе шаг №1
Шаг 2 из 15

Далее принимаемся за овощи — болгарский перец и морковь моем, с кочана капусты снимаем верхние грубые листья и разрезаем его напополам (нам понадобиться примерно половина среднего кочана). Лук и морковь чистим.

Фото приготовление рецепта: Минтай в шубе шаг №2
Шаг 3 из 15

Морковь натираем на крупной терке (или на терке для моркови по корейски, что лучше).

Фото приготовление рецепта: Минтай в шубе шаг №3
Шаг 4 из 15

Лук, в зависимости от диаметра луковицы, нарезаем полукольцами или четвертькольцами (как вам удобнее).

Фото приготовление рецепта: Минтай в шубе шаг №4
Шаг 5 из 15

Болгарский перец освобождаем от семян и тоже нарезаем. Ну и наконец нарезаем капусту (желательно помельче).

Фото приготовление рецепта: Минтай в шубе шаг №5
Шаг 6 из 15

Минтай разрезаем на небольшие порционные кусочки (при желании можно отделить филе от костей и использовать только его, так потом будет есть удобнее). В плоскую тарелку насыпаем муку, три столовых ложки (обычно пшеничную, но можно и ржаную использовать) и обваливаем в муке каждый кусочек рыбы со всех сторон.

Фото приготовление рецепта: Минтай в шубе шаг №6
Шаг 7 из 15

Затем обжариваем рыбу на растительном масле до золотистого цвета (по паре минут каждый кусочек на сильном огне, внутри рыба на этом шаге останется сырой).

Фото приготовление рецепта: Минтай в шубе шаг №7
Шаг 8 из 15

Отставляем пока рыбу и обжариваем примерно половину лука на растительном масле, затем к луку добавляем капусту и слега обжариваем их вместе (не до готовности, но капуста должна стать помягче).

Фото приготовление рецепта: Минтай в шубе шаг №8
Шаг 9 из 15

В сковороду к капусте с луком выкладываем половину моркови, перемешиваем овощи и жарим еще минут пять — нижняя часть шубы на этом готова.

Фото приготовление рецепта: Минтай в шубе шаг №9
Шаг 10 из 15

После этого выкладываем обжаренные овощи в сковороду или форму для духовки, немного подсаливаем. Сверху на них выкладываем обжаренный минтай, кусочки кладем в один слой, вплотную друг к другу.

Фото приготовление рецепта: Минтай в шубе шаг №10
Шаг 11 из 15

На рыбу кладем следующий слой — нарезанный болгарский перец. Отдельно на сковороде (на растительном масле) обжариваем оставшиеся лук и морковь, также выкладываем их на рыбу (поверх болгарского перца). С овощной шубой на этом всё.

Фото приготовление рецепта: Минтай в шубе шаг №11
Шаг 12 из 15

Осталось приготовить заливку для нашего блюда. Смешиваем сметану и яйца.

Фото приготовление рецепта: Минтай в шубе шаг №12
Шаг 13 из 15

Добавляем к ним муку и немного соли. Все хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Фото приготовление рецепта: Минтай в шубе шаг №13
Шаг 14 из 15

Выкладываем получившееся тесто завершающим слоем на наше блюдо, распределяем его так, чтобы оно по максимуму покрыло остальные составляющие. Затем ставим блюдо в духовку и запекаем до готовности (минут 40 примерно).

Фото приготовление рецепта: Минтай в шубе шаг №14
Готово!

Подаем в горячем или в холодном виде, вкусно и так и так.

Фото приготовление рецепта: Минтай в шубе шаг №15
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам