Наверх
На сайте 41034 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41034 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Клубничный тарт

781
+3

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Клубничный тарт с заварным кремом освежит, насытит и порадует внешним видом жарким летним днем. Готовить его нужно с таким расчетом, что семья или небольшая компания съест его в течение нескольких часов, т.к. такая выпечка имеет крайне малые сроки хранения. При всей кажущейся трудоемкости тарт готовить несложно. Глаза боятся, руки делают!))))
Продукты указаны для приготовления теста. Для крема еще понадобится:
3 желтка
60 г сахара
40 г муки
250 мл молока
50 г масла сливочного
40 г белого шоколада
А также необходимо около 300-400 г клубники, несколько листочков мяты или мелиссы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Сначала приготовим тесто. Холодное масло, просеянную муку, соль, щепотку сахара соединить, перетереть в крошку. Добавить ледяную воду. Быстро замесить тесто. Скатать его в шар и поместить в холодильник на полчаса.
Клубничный тарт
Шаг 2
Пока тесто в холоде приготовим крем.
Желтки и сахар нужно взбить в небольшой кастрюльке, добавить муку. Тоненькой струйкой влить кипящее молоко, чтобы не образовались комочки крем нужно все время перемешивать венчиком. Поставить кастрюлю на огонь. Понемногу нагревать, перемешивая.

Клубничный тарт
Шаг 3
Как только крем загустеет, снять с огня, немного остудить. В теплый крем положить сливочное масло, размешать. Добавить покрошенный белый шоколад. Закрыть поверхность остывшего крема пищевой пленкой и поставить в холодильник.
Клубничный тарт
Шаг 4
Теперь необходимо тесто раскатать в тонкий пласт, поместить в форму для выпечки (диаметр 26-27 см), разровнять. Удалить излишки.
Клубничный тарт
Шаг 5
Положить лист фольги, высыпать горох/фасоль/специальные керамические шарики. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке течение 10 минут. Удалить фольгу и бобовые. Наколоть корж вилкой и еще 10-15 минут запечь в духовке.
Клубничный тарт
Шаг 6
Вынуть, остудить. Если удастся, то корж желательно вынуть из формы. Будет сильно крошится - лучше оставить внутри. На хорошо остывшее тесто выложить заварной крем.
Клубничный тарт
Шаг 7
Клубнику освободить от плодоножек, промыть, нарезать на четвертинки. Выложить ягоды на крем, начиная от края и двигаясь к центру.
Клубничный тарт
Готово!
Украсить листочками ароматных трав.
Клубничный тарт
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Татьяна - Повар

    Украина, Кривой Рог

    Tanufka12
    27 января 2015 09:48
    Очень красиво!! Думаю так же вкусно!! winked
Шаг
1 из 8