Наверх
На сайте 41041 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41041 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Кулич на желтках

1712
+9

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Кулич по этому рецепту в моей семье самый любимый. Кулич не рассыпчатый, пышный, мягкий и очень вкусный. И легкий в приготовлении.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Сразу все молоко разогреть в миске до комнатной температуры, добавить дрожжи, 1 ст.лож. сахара и 1 ст.лож. муки. Перемешать до гладкости и поставить в теплое место. Когда поверхность покроется пузырьками, продолжим.
Кулич на желтках
Шаг 2
Желтки отделить от белков. Желтки смешать с ванильным сахаром и оставшимся сахаром. Тщательно перемешать (перетереть).
Кулич на желтках
Шаг 3
Вылить растительное масло и перемешать.
Кулич на желтках
Шаг 4
Постепенно вводим муку. Муку обязательно просеять. Перемешиваем ложкой.
Кулич на желтках
Шаг 5
Рабочую поверхность посыпать мукой и выложить тесто. Замесить до состояния, когда тесто будет поскрипывать. На это уйдет где-то минут 10. Может у вас муки пойдет другое количество.
Кулич на желтках
Шаг 6
Миску смазать растительным маслом (так тесту будет легче подниматься) и выложить тесто. Закрыть пленкой и поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме в три раза.
Кулич на желтках
Шаг 7
У меня заранее приготовлены цукаты. Можно заменить сухофруктами, изюмом, добавить орехи.
Кулич на желтках
Шаг 8
Тесто обмять и добавить цукаты. Рабочую поверхность посыпать мукой и вымешать еще раз тесто уже с цукатами, добавляя муку.
Кулич на желтках
Шаг 9
Готовое тесто выложить в формы для запекания. Обязательно смазать растительным маслом. Я наполняю тесто меньше половины формы, так как тесто должно увеличиться в 3 раза, а то и больше. Чем теста меньше в форме, тем пышнее кулич получается. Тесту есть куда расти. После того как тесто поднимется, выставляем в уже разогретую духовку до 180 градусов на 25-45 минут. Время зависит от размера формы.
Кулич на желтках
Шаг 10
У меня из этого количества вышло 2 кулича (диаметр 15, высота 12. второй - диаметр 12, высота 10). Это размеры форм. Кулич на готовность пробовать шпажкой. Готовые куличи вынуть из духовки и не вынимая из формы положить на бок минут на 15. Затем аккуратно вынуть кулич из формы и положить на решетку на бок до полного остывания.
Кулич на желтках
Шаг 11
Глазурь. Белки взбить с щепоткой соли и постепенно вводим сахар (3-5 ст.лож.) до загустения. Я еще добавляю сок лимона по вкусу.
Кулич на желтках
Шаг 12
Остывшие куличи покрыть глазурью.
Кулич на желтках
Готово!
Украсить по желанию.
Кулич на желтках
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+9
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Ирина - Повар

    Украина,г.Полтава

    ihajse
    11 апреля 2015 20:53
    Прям аж слюньки потекли))) wink
  • Елена - Повар

    Греция, остров Крит

    bvlena
    11 апреля 2015 19:58
    красивый какой!!!
Шаг
1 из 13