Наверх
На сайте 40970 рецептов и 52947 отзывов! На сайте 40970 рецептов и 52947 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Клубнично-карамельные макарон

2111
+7

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Миндальное печенье с начинкой из домашней, густой карамели и свежей клубники.
Про аромат и вкус начинки сказать не чего.. это просто объедение !

Приготовление:

Шаг 1
Для начала хочу сказать, что немного подсушенный миндаль делает готовое печенье еще вкуснее.
Это можно сделать в теплой духовке 50 гр. или на сковороде на очень тихом огне, постоянно помешивая лопаткой. После просушки дать миндалю остыть.
Клубнично-карамельные макарон
Шаг 2
Взвесить муку, сахарную пудру и яичный белок. Его нужно 65-70 гр. Обычно это 2 мелких яйца. Муку и пудру смешать вместе.
Клубнично-карамельные макарон
Шаг 3
Обязательно просеять несколько раз.
Клубнично-карамельные макарон
Шаг 4
Взбить белки с добавлением сахара до гладкого и блестящего вида.
Подкрасить.
Клубнично-карамельные макарон
Шаг 5
Понемногу добавить сахарно-миндальную смесь.
Переложить тесто в кондитерский кулек.
Клубнично-карамельные макарон
Шаг 6
Высадить такие лепешечки на лист пекарской бумаги, дать покрыться корочкой.
По истечению 10 мин. поставить в разогретую (заранее) духовку на 12-15 мин. при 140-150 гр. Зависит от духовок.
Клубнично-карамельные макарон
Шаг 7
После выпечки дать половинкам остыть и снять с бумаги. Хорошо пропеченые они, как правило, снимаются без труда.
Клубнично-карамельные макарон
Шаг 8
Для крема : ягоды клубники и карамель взбить в пюре.
Про карамель можно подсмотреть здесь http://vpuzo.com/deserty/7838-karamelnyy-sous.html />Только на этот раз я ее приготовила плотнее, проварив дольше.
Клубнично-карамельные макарон
Шаг 9
Полувшуюся массу поставить на огонь, дать закипеть и добавить желтки.
Не убирая с тихого огня, помешивая, ждем пока масса загустеет.
Затем ввести замоченный желатин. Размешать и можно снять с огня.
Клубнично-карамельные макарон
Шаг 10
Крему дать остыть и переложить в кондитерский кулек.
Клубнично-карамельные макарон
Шаг 11
Начинить половинки, соединяя их между собой.
Клубнично-карамельные макарон
Шаг 12
Сложить в герметичную посуду и убрать в холодильник на 8-10 часов.
Клубнично-карамельные макарон
Готово!
Вкусно !
Клубнично-карамельные макарон
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 13