Наверх
На сайте 41050 рецептов и 52991 отзывов! На сайте 41050 рецептов и 52991 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Торт "Полeт", почти по ГОСТу

4171
+8

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Кремовый, хрустящий, сладкий и даже приторный торт "Полeт".
По рецепту Ирины/ Чадейки.

Приготовление:

Шаг 1
Поджарить в духовке орехи (у меня - разные). Можно использовать разные, НО НЕ ГРЕЦКИЕ!!! Время запекания и температуру лучше регулируйте сами! Орехи лучше постоянно мешать и стараться шелушить их во время выпечки. Как только шелуха начинает свободно отходить - вынимайте! Они ещё "доходят", благодаря набранному жару.
Торт "Полeт", почти по ГОСТу
Шаг 2
Белки взбить до твёрдых пиков. Когда будете отделять желтки от белков, не забудьте 1 желток оставить для крема.
Добавить сахар, ванильный сахар и продолжать взбивать ещё 7-8 минут до очень плотной массы.
Торт "Полeт", почти по ГОСТу
Шаг 3
Отложить 1 полную ложку белков с орехами.
Торт "Полeт", почти по ГОСТу
Шаг 4
На бумаге для выпечки рисуем 2 круга диаметром по 25 см (у меня получилось для 2 противней).
Торт "Полeт", почти по ГОСТу
Шаг 5
Распределить белково-ореховую массу в 2-х кругах.По бокам выдавить из шприца (корентика) белковые фигурки для украшения.
Вокруг другого коржа выложить белково-ореховую массу горочками.
Торт "Полeт", почти по ГОСТу
Шаг 6
Крем.Смешать желток, молоко, сахар, довести сироп до кипения, помешивая.
Торт "Полeт", почти по ГОСТу
Шаг 7
Загустевший сироп хорошо остудить.
Торт "Полeт", почти по ГОСТу
Шаг 8
Сливочное масло взбить с ванильным сахаром, добавляя понемногу сироп. Лучше, по 1 ст.л. и постоянно взбивать.Сливочное масло необходимо брать жирное!
Торт "Полeт", почти по ГОСТу
Шаг 9
В конце добавить 1 ст.л. хорошего коньяка.
Торт "Полeт", почти по ГОСТу
Шаг 10
1 ст.л. крема отложить и добавить 0,5 ч.л. какао.
Торт "Полeт", почти по ГОСТу
Шаг 11
Белково-ореховые коржики, которые выкладывались горкой вокруг 2-го коржа, истолочь для посыпки.
Торт "Полeт", почти по ГОСТу
Шаг 12
Собрать торт: смазать ореховые коржи-безе кремом.
Торт "Полeт", почти по ГОСТу
Шаг 13
Обсыпать бока крошкой.
Торт "Полeт", почти по ГОСТу
Шаг 14
Из ложки тёмного крема я сделала полоски и зубочисткой - узоры...
Торт "Полeт", почти по ГОСТу
Готово!
Сладкого вам празника!
Торт "Полeт", почти по ГОСТу
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    9 августа 2012 23:03
    mysj19, Мариночка, безе - не бисквит, ничего в нём не опадает. Низкая тем-ра выпечки. Некоторые даже оставляют духовку приоткрытой, чтобы безе подсушивалось.
    lakshmi,
    Zoya7,
    mysj19, спасибо за внимание!
  • Марина - Повар

    C.Петербург

    mysj19
    8 августа 2012 22:35
    Какая прелесть!! Нин, а ты когда противени местами меняешь, безе не опадает, просто я с ними не очень дружу?
  • Lika - Повар

    --

    lakshmi
    8 августа 2012 16:10
    Вах...какой красивый тортик!!!!
  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    8 августа 2012 10:30
    Чудесно!!!
Шаг
1 из 15