Наверх
На сайте 41054 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41054 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Торт «Три веселых поросенка»

3850
+4

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Приготовила этот торт на день рождения племянника. Рецепт нашла у блогера Natapit, но готовила со своими небольшими изменениями. Очень порадовал вкус шоколадного бисквита, масляно-карамельного крема, а вид веселых поросят повеселил всех гостей!

Приготовление:

Шаг 1
Шоколад 35г и масло 35г растопить на водяной бане и остудить, но чтобы шоколад не застыл. Смешать просеянную муку, крахмал, какао, разрыхлитель теста.
Торт «Три веселых поросенка»
Шаг 2
Яйца взбить с сахара, поставив емкость с яйцами на кастрюлю с горячей водой (посуда с яйцами не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 6-8мин.
Торт «Три веселых поросенка»
Шаг 3
Снять яичную смесь с водяной бани и в три приема вести мучную и шоколадную смесь. Дно формы для выпечки Ф-20см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом (бока формы не смазывать), вылить тесто. Что бы бисквит при выпечке был ровный, крутануть несколько раз форму с тестом по часовой стрелке.
Торт «Три веселых поросенка»
Шаг 4
Выпекать при температуре 175 градусов 40-45 минут. Охладить на решетке и выдержать бисквит 6-8 часов. Разрезать на три пласта.
Торт «Три веселых поросенка»
Шаг 5
Приготовить грильяж: орехи подробить не очень мелко и поджарить на сухой сковородке. Пересыпать в другую емкость.
Торт «Три веселых поросенка»
Шаг 6
На сковородку высыпать сахар, добавить воду и варить сироп до пробы «мягкий шарик» (капля сиропа в холодной воде должна сворачиваться шариком). Добавить орехи, перемешать
Торт «Три веселых поросенка»
Шаг 7
и вылить смесь на пергамент, смазанный растительным м маслом. Охладить.
Торт «Три веселых поросенка»
Шаг 8
Остывший грильяж смолоть в блендере.
Торт «Три веселых поросенка»
Шаг 9
Сварить карамель: сливки подогреть до 90 градусов. Сахар растопить, не мешая, на сковородке до состояния карамели.
Торт «Три веселых поросенка»
Шаг 10
Затем тонкой струйкой влить горячие сливки, размешать и снять с огня.
Торт «Три веселых поросенка»
Шаг 11
Перелить в другую емкость и охладить.
Торт «Три веселых поросенка»
Шаг 12

Размягченное масло взбить с ванильным сахаром, добавить карамель и измельченный грильяж, перемешать.

Торт «Три веселых поросенка»
Шаг 13
Прослоить кремом пласты бисквита.Смазать кремом верх и бока торта.
Торт «Три веселых поросенка»
Шаг 14
Приклеить по бокам печенье и поставить торт в холодильник на 2 часа.
Торт «Три веселых поросенка»
Шаг 15
Для ганаша растопить на водяной бане шоколад и сливки, перемешать и вылить поверх торта. Получилось своеобразная «деревянная» лохань с «грязью» для купания поросят!Поросят слепить из мастики или марципана.
Торт «Три веселых поросенка»
Готово!
И украсить ими торт. Приятного аппетита!
Торт «Три веселых поросенка»
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    17 мая 2013 09:51
    Елена Калинина,
    Апрель,
    Спасибо!
  • Alevtina - Повар

    USA

    Ваша Апрель

    Апрель
    17 мая 2013 04:25
    они прелесть,хрю))))
  • Елена - Повар

    Украина

    Елена Калинина
    16 мая 2013 22:34
    Мила, какая прелесть! wink
Шаг
1 из 16