Наверх
На сайте 41050 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41050 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом

2193
+5

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Очень нежный, кокосово-ананасовый торт-безе. Поскольку получилась маленькая неувязочка с кремом (см. рецепт), он получился немного не таким, как я его себе представляла, но на вкусе это никак не отразилось! Попробуйте ;)

Приготовление:

Шаг 1
Приготовить безе. Разогреть духовку до 130*C. На противень для выпечки положить пекарскую бумагу и нарисовать два круга диаметром 18-20 см. Белки взбить, постепенно добавляя сахар, тщательно взбивая после каждой добавки сахара. Белковая масса должна стать жесткой, густой и блестящей. В конце добавить крахмал и лимонный сок и взбить еще одну минуту.

Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом
Шаг 2
Выложить белки в нарисованные круги на бумаге с помощью столовой ложки. Выпекать 30 минут, затем снизить температуру до 100*С и готовить безе еще 2 часа 30 минут.

Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом
Шаг 3
А пока приготовить ананасовый слой. Ананасы нарезать небольшими кусочками (пятую часть отложить для украшения), добавить сахар и лимонный сок. Поставить смесь на огонь и довести до кипения, варить около 15 минут, пока смесь не загустеет.

Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом
Шаг 4
Добавить кокосовую стружку.

Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом
Шаг 5
Хорошо перемешать, остудить.

Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом
Шаг 6
Приготовить заварной крем. Кокосовое молоко смешать с сахаром, ванилином, яйцами и поставить на средний огонь.

Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом
Шаг 7
Всыпать муку с солью, постоянно помешивая венчиком, варить на минимальном огне до загустения, снять с огня.

Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом
Шаг 8
Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.

Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом
Шаг 9
По желанию добавить пищевой краситель. Всыпать ванилин, перемешать и охладить крем.
Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом
Шаг 10
А вот и готово безе! Впервые оно получилось таким белоснежным!

Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом
Шаг 11
Сборка. Я предполагала, что выложу на один из коржей безе 2/3 ананасового слоя.

Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом
Шаг 12
Затем выложу заварной крем... НО, крем не достаточно застыл и я быстро переложила торт в разъемную форму подходящего диаметра.

Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом
Шаг 13
Уже в форме выложить поверх крема второй корж-безе. Поскольку форма была большего диаметра, то по краю я выложила оставшуюся смесь ананасового слоя.

Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом
Шаг 14
Убрать торт в холодильник до застывания крема, примерно на 2-3 часа. Затем аккуратно вынуть торт из формы, украсить кусочками ананаса и мятой.

Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом
Готово!
Посыпать кокосовой стружкой и подавать. Приятного аппетита! :)

Торт-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    17 июня 2013 09:45
    тори,
    Апрель,
    Спасибо. девочки! love
  • Alevtina - Повар

    USA

    Ваша Апрель

    Апрель
    17 июня 2013 04:13
    а я вчера тоже торт готовила подобный скажем winked вкусно!!!
  • Вика - Повар

    --

    тори
    16 июня 2013 23:20
    Вкуснотища
Шаг
1 из 15