Бисквитный торт с меренгой

Желтки растереть с сахаром до белого цвета.
Затем влить сгущеное молоко .

Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Размешать.

Ввести взбитые в крепкую пену белки (с щепоткой соли)

Испечь два коржа при 180С .
Дать остыть на решетке.

Затем каждый корж разрезать на две части.

Для лимонного крема: Выжать сок и стереть цедру с двух лимонов, добавить 100 мл. воды, сахар и крахмал. Хорошо размешать и поставить на тихий огонь. Дать массе загустеть.
Затем ввести желтки и быстро размешать.

Добавить сливочное масло. Размешать.
С этой нормы крема получается много для одного торта. Поэтому норму или можно уменьшить или остатки крема использовать для десерта, например. Такой крем хранится в холодильнике несколько дней.

Промазать коржи и уложить один на другой.

Миску с белками поставить на водяную баню (воду нагреть и снять с огня)
Начинаем взбивать на низкой скорости , постепенно добавляем сахар и увеличиваем скорость.

Массу разделить на части и окрасить.

Украсить по желанию.
Торт поставить в духовку на 25 мин. при 100С

-

Вкусного чаепития !