Икра из баклажан

Вымоем овощи, почистим лук,перец и баклажаны (недавно узнала, что кожица баклажан не усваивается нашим организмом, как и кожица помидор)

Нарезаем лук.

Нарезаем баклажан мелким кубиком

В кастрюлю с толстым дном добавляем немного растительного масла и кладем обжаривать лук.

Теперь кладем к луку порезанные баклажаны.

Нарезаем мелким кубиком перец и добавляем к баклажанам.

Помидоры нарезаем крупными дольками

Добавляем помидоры к овощам , солим, перчим и хмели-сунели по вкусу.

Тушим на медленном огне около 30 минут.
Приятного аппетита))